VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Blanquette de Limoux é um Espumante francês Languedoc.
Ranking na AOC em 1938. A AOC Limoux blanquette é o primeiro AOC criado no vinhedo Languedoc. O chamado blanquette limoux cru é distinguido Limoux blanquette o chamado método ancestral. Este vinho pertence ao vinhedo limoux com o cremante Limoux.
As variedades de uvas
O blanquette Limoux é feito de três variedades de uvas: - Mauzac é a maioria com pelo menos 90% - Chardonnay, - O Chenin Branco. Para o método ancestral de Limoux blanquette, apenas Mauzac é usado.
O vinhedo
Localizado no departamento de Aude e na região de Languedoc-Roussillon é cultivado nas proximidades da cidade de Limoux, a oeste dos Corbières. As encostas sul das encostas são reservadas para a denominação e têm uma combinação de terra leve e pedregosa de argila-calcário.
O clima de Limoux é favorável para a produção de brancos. A área é influenciada pelo Mediterrâneo e pelo Oceano Atlântico proporcionando sol e chuvas significativos bem distribuídos ao longo do ano e suficientes.
La Blanquette e Crémant têm os mesmos métodos de fabricação. Apenas o método ancestral blanquette é vinificado de maneiras diferentes.
Para o blanquette, uma primeira fermentação é realizada separadamente para as diferentes variedades de uvas. Em seguida, você recebe vinhos básicos que são montados e adicionado um licor de sorteio que causa uma segunda fermentação que ocorre na garrafa. O vinho então se torna efervescente durante esta segunda fermentação.
Após 9 meses de descanso, as garrafas são abertas para eliminar o depósito restante. O licor de transporte é então adicionado, o que dá o caráter cru ou semi-seco. A garrafa está finalmente entupida com uma rolha definitiva. Para o método ancestral blanquette, a fermentação é totalmente natural e o engarrafamento ocorre na antiga lua de março. O vinho produzido contém menos de 7 graus de álcool.
História
É considerado o espumante mais antigo do mundo, foi mencionado pela primeira vez em 1531 pelos monges da abadia beneditina de Saint-Hilaire. Tite-Live elogiou os vinhos brancos de Limoux nos tempos romanos, que ainda não eram brilhantes. Foram os monges beneditinos de Saint-Hilaire que descobriram a transformação do vinho branco em espumante. Escritos atestam a fabricação e exportação de frascos blanquette de Saint-Hilaire.
O AOC blanquette de Limoux é um dos primeiros AOCs criados na França. A área de produção foi demarcada em 1929 e o decreto que estabelece a área de produção da AOC foi emitido em 18 de fevereiro de 1938.
J. Laurens Crémant de Limoux Les...
Vestido dourado pálido com efervescência leve. Um nariz intenso de maçã madura, torrada e avelã. Muito equilibrado.
J. Laurens Crémant de Limoux Le Clos des...
Profundo mas delicado, com aromas subtis de flores brancas e frutos exóticos. Racy e bolha animada
