VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
O Springbank 10 Year Old é muito representativo do estilo Campbeltown.
A sua delicadeza de expressão, a sua elegância, as suas notas picantes e salgadas sobre um fundo cremoso são as suas principais características.
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
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A destilaria Springbank malta a sua cevada da forma tradicional, o que lhe confere as suas características especiais. Esta cevada é parcialmente seca por cima de uma fogueira de turfa. Os alambiques são aquecidos por cima de uma fogueira aberta. Além disso, pratica uma dupla destilação e meia (incorporando os rabos de destilação no coração do aquecimento depois de terem sido redestilados).
O Springbank 10 Year Old é muito representativo do estilo Campbeltown. A sua delicadeza de expressão, a sua elegância, as suas notas picantes e salgadas sobre um fundo cremoso são as suas principais características. Este Single Malt foi maturado em barris de 60% bourbon e 40% barris de xerez.
Cor : Ouro pálido.
Nariz: Muito "Springbank", é encantador com notas de fruta fresca como pêra, morango, citrinos, e maçã. Há também uma pitada de turfa, baunilha e malte.
Paladar: bastante vivo no ataque e picante (noz-moscada, canela, essência de baunilha), confirma o nariz e evolui sobre cereais (malte verde), coco e pêra madura. Acabamento suave com um formigueiro salgado persistente. É também floral (rosa), ligeiramente oleosa e lenhosa (carvalho).
46 % vol. 70 cl
General information
Brand : Springbank
Reference : Springbank-10
Country : Escócia
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
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Springbank é uma destilaria mítica em mais de uma maneira. Fundada em 1828 em Campbeltown, é a mais antiga destilaria independente da Escócia. É também uma das menores destilarias do país. Springbank também é a única destilaria escocesa que maltes toda a cevada usada para fazer seus maltes únicos. Na verdade, Springbank é hoje uma das destilarias que mais emprega funcionários, enquanto sua produção é limitada a 130.000 litros de álcool puro por ano.
Dentro de Springbank, desde sua criação no século XIX, do malte ao engarrafamento, cada etapa do processo de fabricação é realizada no local. Além disso, apesar de sua produção limitada, nada menos que 70 pessoas trabalham no local, seis das quais são exclusivamente dedicadas ao malte e ao cereal de trabalho por força de armas. A destilaria também é conhecida por uma destilação original de duas fases e meia, começando com três pequenas fotos de passar roupa. Parte do conhaque da segunda destilação é de fato redistrita com a da primeira destilação que permite desenvolver a complexidade dos maltes. Graças à sua lealdade a essas técnicas de outro tempo, o Springbank faz parte do clube muito fechado de lendárias destilarias.
Se Springbank é uma lenda mundialmente renomada e respeitada, é também pela personalidade de seus uísques. Maltes simples oleosos, robustos e ligeiramente turfados, reconhecíveis entre mil. Uma personalidade que pode ser explicada por suas técnicas de produção inalterada desde sua criação em 1828. Esta fidelidade aos seus métodos ancestrais deve-se ao seu proprietário Hedley Wright, que é ninguém menos que o tatara-tatara-neto de Archibald Mitchell, o fundador do Springbank. Na verdade, Springbank honra o passado de Campbeltown, uma cidade há muito considerada a "capital mundial do uísque".
O gosto de uísque não era mais tão ao gosto das montadoras em meados do século XIX, Springbank foi uma das primeiras destilarias da região a secar parcialmente seu malte sobre um fogo de carvão de uma mina próxima.
O negócio das destilarias de Campbeltown floresceu até os anos da Grande Depressão de 1930, quando destilarias trancaram a porta, uma após a outra. Springbank não foi exceção e ficou fechada por muitos anos.
A destilaria sofreu poucas mudanças desde sua criação. Springbank é uma das únicas destilarias a continuar a produzir seu próprio malte aos 100%. A fermentação é particularmente lenta, feita em lava-jatos de madeira, dura cerca de 70 horas.
A Springbank Distillery tem sua própria linha de engarrafamento. Produz 3 maltes diferentes: o primeiro se chama Springbank e é destilado duas vezes e meia... O malte é seco por 6 horas por causa de um fogo de turfa e depois por 24 horas no ar quente. O resultado é um single malte ligeiramente turfa. Para destilação, a lavagem é destilada pela primeira vez e o corpo da destilação é separado da cabeça e caudas de destilação. Em seguida, alguns dos vinhos baixos obtidos são avermelhados, com aqui novamente separação das cabeças e caudas da destilação. As feints (destilação extraída após a recuperação do núcleo de aquecimento) são então destiladas no espírito ainda com os vinhos baixos da primeira destilação.
O amadurecimento ocorre em vários tipos de barris ou "refil" (reutilizado): bourbon, rum, Madeira ou xerez.
O segundo malte produzido pela destilaria é chamado Longrow, em homenagem a uma antiga destilaria fechada em 1896, e cuja última vinícola remanescente abriga a linha de engarrafamento de Springbank. Este malte é seco inteiramente sobre um fogo de turfa, então o sabor deste uísque é muito mais pronunciado. O Longrow passa por uma clássica destilação dupla. Atualmente, o Longrow é comercializado em sua versão de 10 anos, mas uma versão de 15 anos é esperada assim que o malte atinge essa idade. A produção de Longrow foi retomada em 1987. O Longrow é exclusivamente amadurecido em barris de "recarga".
Em 1996, Springbank começou a destilar um terceiro malte, a primeira versão da qual foi comercializada quando tinha 8 anos, e chamada Hazelburn, depois de outra destilaria que fechou suas portas permanentemente em 1925. O malte para a produção de Hazelburn é exclusivamente seco em ar quente e amadurece a 100
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A sua delicadeza de expressão, a sua elegância, as suas notas picantes e salgadas sobre um fundo cremoso são as suas principais características.
