Château de Béru

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres

Athénaïs de Béru. Wenn Sie ihn noch nicht kennen, sollten Sie sich diesen Namen gut merken, denn dieser Winzerin ist es in wenigen Jahren gelungen, ihr Weingut, Château de Béru, in die Liste der schönsten Sterne der Chablis-Galaxie aufzunehmen.

Das in den Ausläufern der Grand Crus des Chablis gelegene Château de Béru befindet sich seit über 400 Jahren im Besitz der Familie Athénaïs. Das Château blickt auf eine reiche Weinbaugeschichte zurück, da das Anwesen vor der Reblauskrise ausschließlich vom Weinbau lebte. Im Jahr 1980 begann der Onkel von Athénaïs, Eric de Béru, mit der Neuanpflanzung von Reben auf diesen verlassenen Böden, insbesondere auf dem Familienjuwel, dem berühmten Clos Béru. Heute hat Athénaïs seit 2004 die Fackel übernommen und verleiht dem Weingut eine neue Dynamik und Qualität.

Das Weingut verfügt über 5 Hektar Weinberge in den Appellationen Chablis und Chablis Premier Cru, am Südhang des kleinen Tals, das das Herzstück des Béru-Weinbergs bildet. "Das Herzstück dieses Gebiets ist der Clos Béru, ein einzigartiges Terroir, das von historischen Mauern aus dem 13. Die Böden sind typisch für Chablis: Ton-Kalkstein mit zahlreichen versteinerten Austernablagerungen, typisch für das Kimmeridgium.

Im Weinberg wird der gesamte Weinberg biologisch bewirtschaftet und ein großer Teil davon biodynamisch, mit dem Ziel, das Gleichgewicht und die biologische Vielfalt zu respektieren und die Essenz jedes Terroirs des Weinguts zu offenbaren.

"Durch die schrittweise Wiedereinführung des Pferdes in die Weinberge und das regelmäßige leichte Pflügen, auch zwischen den Rebstöcken, durch das völlige Verbot von Herbiziden und den Verzicht auf den systematischen Einsatz von Düngemitteln, hat das Weingut das natürliche Gleichgewicht des Bodens gefördert. Die Reben müssen daher ihre Wurzeln tief in den Boden versenken, weg von den hygrometrischen Schwankungen an der Oberfläche. Die nördliche Lage des Weinbergs setzt ihn dem Druck von kryptogamen (durch Pilze verursachten) Krankheiten wie Mehltau oder Oidium aus. Anstatt auf systemische Behandlungen zurückzugreifen, deren Wirkstoffe in den Saftkreislauf der Trauben eindringen, entschied sich das Weingut im Jahr 2005 für den biologischen Weinbau und 2011 für den biodynamischen Weinbau.

Durch die konsequente Beobachtung der Krankheitssymptome im Weinberg und den sparsamen Einsatz natürlicher Substanzen wie Schwefel und Pflanzentees werden die Reben geschützt und ihre natürlichen Abwehrkräfte nach und nach gestärkt.

Diese Methode, die bereits im Clos Béru angewendet wird, wird nach und nach auf den gesamten Weinberg ausgedehnt.
Die vor Pestiziden geschützten Weinberge beherbergen heute eine vielfältige Fauna und Flora, die das natürliche Gleichgewicht der Umwelt gewährleisten und zur harmonischen Entwicklung der Reben beitragen.

Die Rebe, die nur durch den natürlichen Beitrag des Bodens überlebt und ihre eigenen Abwehrkräfte zur Bekämpfung von Krankheiten einsetzt, ist wirklich eins mit ihrer Umwelt. Die Mineralität der Böden, die Höhenlage und das komplexe Klimasystem tragen zum Begriff des Terroirs bei, den der bescheidene und respektvolle kulturelle Ansatz von Béru in seinen Weinen eindrucksvoll zur Geltung bringt.

Zusätzlich zu den Weinen des Familienbetriebs hat Athénaïs ihre eigene kleine Weinhandelsstruktur geschaffen, deren Weine die bereits auf dem Weingut vorhandenen Appellationen ergänzen. Diese Weine werden unter dem Namen "Athénaïs" vermarktet und sind das Ergebnis einer "wohldurchdachten Auswahl von Parzellen und Winzern, die ihre Trauben mit Respekt vor den burgundischen Terroirs anbauen".