Birichino

Birichino Scylla

Birichino (ausgesprochen birikino) ist ein sehr interessantes Projekt.

Die Eigentümer und Winzer Alex Krause und John Locke, die 2008 in Santa Cruz gegründet wurden und auf 35 Jahre Weinproduktion und -verkauf in Kalifornien, Frankreich und Italien zurückgreifen, konzentrieren sich auf die perfekte Balance zwischen Duft, Balance und Nervenkitzel mit einem besonderen Geschmack für Sorten, die enormes Vergnügen bereiten und eine direkte Verbindung zur sinnlichen Welt wiederherstellen.

John arbeitete von 1990 bis 2007 mit dem legendären Randall Grahm von Bonny Doon Vineyard, mit (dem ebenso legendären) André Ostertag von Domaine Ostertag im Elsass im Jahr 1993 und mit einer Vielzahl kleiner Produzenten in ganz Italien und im Süden. Westfrankreich. Alex begann 1992 mit Randall, arbeitete mit John im Weingut und floh Ende der 90er Jahre auf die Verkaufsseite, um heute als Export Sales Manager für Bonny Doon zu fungieren. Weinberg.

Birichino bezieht seine Trauben von Winzern, die mit Sorgfalt arbeiten und historisch in Gebieten mit maritimem Einfluss und gemäßigtem Klima etabliert sind. Locke und Krause kaufen Trauben von renommierten Weinbergen, die an den richtigen Stellen gepflanzt wurden, wie Grenache von ungepflanzten 100 Jahre alten Reben. Das Weingut betreibt zehn Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurapark, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St. Georges Pinot und St. Georges Zinfandel.

Ziel dieses Ansatzes ist es, die Qualität und Vitalität des Rohmaterials zu erhalten. Daher werden Methoden mit geringem Eingriff bevorzugt, häufig indem die Verwendung einheimischer Hefen, Edelstahltanks oder neutraler Fässer bevorzugt, die Anzahl der Regale und Schönungen verringert und die Filtration nach Möglichkeit vermieden wird.