VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Birichino Scylla
2018 - 75cl
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Scylla, ce monstre marin de la mythologie grecque est une apologie de l'Ancien Monde. Ce vin attire par ses arômes de fruits rouges vifs et concentrés, sa bouche puissante enveloppée dans des tanins soyeux. Comme Scylla, nous sommes attirés puis dévorés de plaisir par ce vin !
Profil
Vinho tinto delicado e complexo
Grape varieties
Carignan
Mourvèdre
Grenache Preto
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Um comerciante de vinhos ao seu serviço
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Birichino
Scylla
2018
USA - Californie
Cépages :
Carignan, grenache noir, mourvèdre.
Assemblage de type languedocien.
Notes de dégustation :
Un vin bluffant. Ici pas de raisin pommadé par le soleil californien.
Une robe d'un beau carmin. Un nez de framboise sur des expressions très fraîches. La bouche est tendre des tanins fondus et une jeunesse instantanée mais sans végétal. Fraise, framboise et réglisse composent le nez de ce vin. Léger et rafraîchissant, parfumé. Rempli de saveurs terreuses de la forêt, de framboises sauvages, d'airelles, de fraises, s'équilibrant avec des épices et des tanins soyeux en finale.
Style de vin :
Vin rouge délicat et complexe
Accord mets et vins :
Rôti de Blonde d’Aquitaine, jus thym et romarin, chanterelles sautées à la réglisse. Filet-mignon de porc noir laqué à la griotte, caviar d'aubergine et ail en chemise.
Potentiel de garde dans votre cave :
8 ans
Analytique :
75 cl - 13% volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
General information
Brand : Birichino
Reference : Birichino-scylla
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto delicado e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Carignan, Mourvèdre, Grenache Preto
Region : Califórnia
Country : Eua
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
Birichino (pronunciado birikino) é um projeto muito interessante.
Fundado em Santa Cruz em 2008, e com base em 35 anos de produção e vendas de vinhos na Califórnia, França e Itália, os proprietários e enólogos Alex Krause e John Locke focam no equilíbrio perfeito entre fragrância, equilíbrio e emoção com um gosto particular por variedades que proporcionam enorme prazer e restabelecem uma conexão direta com o mundo sensual.
John trabalhou de 1990 a 2007 com o lendário Randall Grahm de Bonny Doon Vineyard, com (o igualmente lendário) André Ostertag de Domaine Ostertag na Alsácia em 1993, e com uma série de pequenos produtores em toda a Itália e sudoeste da França. Alex começou em 1992 com Randall, trabalhou com John no porão, depois escapou do lado de vendas no final dos anos 1990 e finalmente serviu hoje como gerente de vendas de exportação para Bonny Doon Vineyard.
Birichino fornece uvas para enólogos que historicamente foram estabelecidos em áreas de influência marítima, com um clima moderado. Locke e Krause compram uvas de vinhedos renomados plantados nos lugares certos, como grenaches de videiras não enxertadas de 100 anos. A propriedade opera dez vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurassic Park, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St Georges Pinot e St Georges Zinfandel.
O objetivo desta abordagem é manter a qualidade e o vigor da matéria-prima. Assim, a preferência vai para métodos menos intervencionistas, muitas vezes promovendo o uso de leveduras nativas, aço inoxidável ou tanques de barril neutro, reduzindo o número de desenhos e colagens, e evitando a filtragem sempre que possível.
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