VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Stella Nova Pleiades (blanco)
2019 Languedoc - 75cl
(Restock - 9 bottles))
Vino blanco seco, con una hermosa acidez, desarrollando aromas de flores blancas y cítricos confitados.
Profil
Vino blanco seco y profundo
Grape varieties
Clairette
Garnacha Blanca
Perfect pairing
Carne roja
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
Necesitas ayuda, no dudes en contactar con nosotros para refinar tu pedido y tu placer
Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Domaine Stella Nova
Les Pléiades 2019
Languedoc AOP
France - Languedoc
Uvas:
Garnacha Blanca, clairette blanca
Cata:
Vino blanco seco, con una hermosa acidez, desarrollando aromas de flores blancas y cítricos confitados. Hermosa presencia en boca.
Estilo vitivinícola :
Vino blanco seco y profundo.
Maridaje de alimentos y vinos :
Langosta de vainilla. Salazones y nueces de larga crianza.
Potencial de custodia en su bodega :
10 años
Analítica:
75 cl - 13.5 % Volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Stella Nova
Reference : STELLA-NOVA-PLÉIADES-BLANC
Appellation : Languedoc
Label : Vino sin sulfitos añadidos
Type of agriculture : Agricultura biodinámica
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco seco y profundo
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Clairette, Garnacha Blanca
Region : Vin du Languedoc
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
Creada en 2002 por Philippe Richy, ingeniero químico por formación, la finca Stella-Nova produce vinos de la agricultura biodinámica.
Después de una vida profesional parisina muy activa, en sus cuarenta años, Philippe cambió su vida y se formó como enólogo en Beaune, Borgoña. Después de un viaje en diferentes campos para perfeccionar su aprendizaje, encontró viñedos en Caux, en languedoc, cerca de Pézenas.
En este territorio de la AOP Languedoc-Pézenas, una amplia variedad de terruños combinados con la vinificación natural le permite producir una docena de añadas cada una con una fuerte identidad. Las pequeñas parcelas del viñedo se dividen entre las terrazas de guijarros de Villafranchian, las colinas de piedra caliza y arenisca de la época primaria, los suelos de basalto (suelo de raro origen volcánico) o las tierras blancas argilo-limonosas del Mioceno, estamos presentes con una rara riqueza geológica para una zona de este tamaño (alrededor de 7 ha).
La variada variedad de uva se compone de las variedades tradicionales de uva de la región, a saber, syrah, garnacha, cariñena, cinsault y mourvèdre para tintos y rosados, garnacha blanca y blancos.
Las viñas de entre 15 y 65 años se transporta en tazas y más raramente en cuerdas Royat. Pastos, se rayan de dos a tres veces al año, tanto para controlar la competición según las estaciones como para proporcionar nitrógeno adicional a las vides. Se hacen de dos a tres aerosoles de 500 P cada año. La poda siempre se lleva a cabo en otoño lunar en días de frutas o flores. Tratamientos anti-criptogámicos mediante la pulverización de azufre a veces asociado con prêle y la pulverización de hidróxido de cobre (
Vendimias manuales, clasificación de tocones y en bodegas sobre alfombras, macerando uvas, peladas o no, dependiendo de la ruta vitivinícola determinada por el vino que Philippe quiera obtener.
No hay entrada excepto en caso de un problema fermentario donde Philippe puede recurrir a cepas exógenas adaptadas a la situación. El uso de SO2 sólo decide si existe el riesgo de picadura acética en los rojos que se crían o para evitar la oxidación temprana en blancos y rosados.
Con rendimientos medios por hectárea de menos de 20 hectolitros, los vinos siempre tienen una paleta aromática compleja y una estructura asertiva.
Su preocupación es producir vinos naturales, identidad de su respectivo terruño, pero siempre de gran precisión, con mucha fruta y sin desviación aromática.
Si los vinos de Domaine Stella-Nova tienen nombres de estrellas, es porque Philippe es un apasionado de la astronomía. También es un recordatorio de que hay fuertes vínculos entre nuestra tierra y su entorno cósmico. Las añadas han tomado así nombres de estrellas, cúmulos de estrellas, constelaciones...: Los Pleiades, Polaris, Mira Ceti, Cassiopeia, Callisto...
Y, para situar al personaje, no puedo terminar esta presentación sin citar la frase que marca todas las conversaciones de Felipe: " Bien, ¿vamos a tomar algo? ».
Este vino original, largo y complejo de maceración se distingue por su mineralidad y tensión.
Un verdadero vino local, crujiente, gourmet y flexible, con taninos finos.
Vino carnoso y afrutado. Sorprende por la redondez y la delicadeza de sus taninos, especialmente para una cariñena tan joven.
Un vino flexible y natural con explosivas notas afrutadas de frambuesa y arándano, y un final largo
Vino blanco seco, con una hermosa acidez, desarrollando aromas de flores blancas y cítricos confitados.
