Alberto Nanclares es una nueva estrella sin pretensiones en Cambados, Galicia. Desde trabajar como economista durante muchos años, hasta una segunda carrera fortuita en viticultura, hasta desarrollar hoy algunos de los albarios de viñedo únicos más serios, infundidos por el océano y grandes con la edad. Alberto está en constante evolución y trae los vinos val do Salnés de vuelta a sus raíces atlánticas.
En 1992, Alberto y su esposa querían tener sus carreras cerca del océano. Salieron de su País Vasco natal y se establecieron a pocos kilómetros del pueblo más histórico y tradicional para los vinos albario, Cambados. Por casualidad, la casita que compraron vino con bodega. Al principio, Alberto no tenía intención de hacer vino, pero la idea de la agricultura creció sobre él. Pensó que tenía un buen terruño, así que por qué no hacer su propio vino. Alberto luego invirtió en herramientas vitivinícolas e instaló una pequeña bodega en su garaje.
Al principio, Alberto cultivó convencionalmente, pero rápidamente se desencantó con el uso de productos químicos. Poco a poco, se ha alejado del uso sistemático de herbicidas y pesticidas, y ahora ha eliminado por completo los productos químicos, con la agricultura orgánica por derecho propio y algunas parcelas trabajadas en biodinámica. La producción orgánica es muy rara en este humedal de influencia atlántica y difícil de producir.
Alberto actualmente cuida 2,5 hectáreas, todo en el estilo tradicional de pérgola y dividido en 12 pequeñas parcelas en los terrenos de Castrelo (Cambados del Sur), Vilario (Cambados Norte) y Padrenda (Meao Norte) donde se centra en la calidad al optar por mantener los rendimientos en 4.000 a 7.000 kg por hectárea en lugar de los abusivos 12.000 kg que permite la DO Raas Baixas. Alberto utiliza algas del océano cercano como compost y no arado con el fin de mantener la flora y fauna circundantes en su hábitat natural.
Después de trabajar con un enólogo durante varios años, Alberto se hizo cargo de las tareas de vinificación a tiempo completo en 2007. "En la bodega respetamos la uva en la medida de lo posible, no utilizamos adiciones vitivinícolas salvo cantidades moderadas de SO2. No cerramos con una cuba para preservar la identidad de cada viñedo", dice Alberto. Todos sus vinos fermentan con levaduras autóctonas. Prefiriendo el nerviosismo de la uva albario naturalmente ácida, evita añadir potasio a sus vinos, que muchos residentes de Baixas utilizan para desacidificar y suavizar sus vinos. La fermentación maloláctica rara vez se produce y los vinos pasan un buen rato (generalmente más de un año) en sus lías antes de ser embotellados sin aclaración ni filtración.
Los vinos nanclares son de estilo angular y "vino de custodia", con gran concentración y precisión cristalina. Produce cinco vinos diferentes: diente de León, un delicioso vino de pueblo de varias parcelas en Cambados y sus alrededores. Luego viene el ácido, profundo y clásico Alberto Nanclares Albario de treinta a sesenta años de viñas. Actualmente (veremos algunos cambados nuevos con viñedos únicos en el futuro), hay tres vinos de viñedo únicos (parcellars) de Meao: Las serias y angulares Soverribas de viñas orientadas al oeste plantadas sobre suelos de granito y arcilla descompuestos. La Coccinela Cepas Vellas, infundida en el océano, multicapa y digna de la edad, de un viñedo centenario franc de pied. Y por último, el Albario pisoteó y fermentó por la piel llamada Crisopa Branco Tradicional (los habitantes mayores del pueblo le dicen que así eran los albarios en el pasado antes de la modernización). Para Alberto, Crisopa es un vistazo a la antigua mitología del albario.
VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
