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La vite, piantata dai coloni spagnoli nel XVII secolo, è rimasta a lungo limitata al moscato.
Nella seconda metà del XIX secolo, un basco di nome Pascual Harraigue introdusse il Tannat da Madiran.
Il tannat, ben acclimatati alle condizioni locali è diventato il vitigno emblematico di questo paese, così come il malbec in Argentina e il carmener in Cile.
Produce vini potenti con tannini che richiedono alcuni anni per affinare.
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