VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Domaine de l'Ecu Janus
2020 Vinho da França
(Restock - 6 bottles))
Vin de chardonnay, démonstratif, relativement puissant, qui développe de jolis amers et de la souplesse en milieu de bouche, notes de fruits du verger, de zestes d’agrumes
Profil
Vinho branco seco e mineral
Grape varieties
Chardonnay
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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Domaine de l'Ecu
Janus 2020
Muscadet de Sèvre et Maine AOC
France - Vallée de la Loire
Un vin élevé en cuves béton, vinifié sans sulfites ajoutés qui sort définitivement des sentiers battus du chardonnay.
Cépages :
100% chardonnay
Notes de dégustation :
Nez élégant sur des notes iodées et minérales prononcées, notes d’algue verte, d’agrumes, de citron vert et de zestes de main de Buddha. Attaque franche, vin démonstratif, relativement puissant qui développe de jolis amers et de la souplesse en milieu de bouche, notes de fruits du verger, de zestes d’agrumes. Finale sur le citrus et l’iode.
Style de vin :
Vin blanc sec et minéral.
Accord mets et vins :
Ceviche de bar aux agrumes. Dorade royale en tapenade, artichauts poivrade.
Potentiel de garde dans votre cave :
12 ans
Analytique :
75 cl - 12 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
General information
Brand : Domaine de l'Ecu
Reference : Domaine-Ecu-Janus
Appellation : Vinho da França
Label : Vinho biodinâmico (Demeter)
Type of agriculture : Agricultura biodinâmica
Color : Vinho branco
Profil : Vinho branco seco e mineral
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Chardonnay
Region : Vale do Loire
Country : França
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
O campo Ecu começa sua conversão para orgânico cedo. Foi certificado em 1975, depois biodinâmico nos 24 hectares em 1998.
Frédéric Níger chegou em 2009 na propriedade Écu cujo antigo proprietário, o emblemático biodinâmico Guy Bossard, passou seu precioso e preciso conhecimento de videiras e vinho até 2013.
Guy Bossard encontrou um sucessor de escolha na pessoa de Frédéric Níger, tão convencido quanto ele é dos benefícios da biodinâmica. Fred continuou seu trabalho nessa direção, favorecendo um princípio simples: um grande vinho é concebido acima de tudo no vinhedo. O trabalho do solo, o controle de rendimento, a colheita manual e a conformidade mais geral com o biotope estão entre os fundamentos do Domaine de l'Ecu, também certificados Biodyvin desde 2014.
Frédéric está comprometido com a vinificação mais natural possível. O brilho da fruta e a abertura aromática sincera de seus vinhos sem artifício são afetados. Além do clássico extravagante, granito, orthogneiss e muscadets de Touro, o ousado enólogo experimenta com vinte e oito safras em vinho francês vinificado em anfóra. Esses vinhos realmente animados tiram todos de sua zona de conforto de sabor.
As práticas na vinícola são pautadas pelo mesmo desejo de abrir mão de todo artifício tecnológico e de preservar em cada parcela o equilíbrio natural, a tipicaidade do terroir e o efeito vintage. Fred, assim, fez a escolha da vinificação em anfóra, - hoje a vinícola do Domaine de l'Ecu tem mais de cem anos, de contagem variada, de 160 a 1450 litros. Na mesma continuidade filosófica "não intervencionista" e na busca da expressão mais natural do terroir, os cuvées são feitos sem qualquer entrada e sempre que possível sem adição de enxofre.
O mais recente projeto de Frédéric, os micro-cuvées "Le Temps des Copains", um conceito original. É uma linha feita com bons amigos: as irmãs Josmeyer, David Reynaud, a família milan, Benoît Landron, Philippe Viret entre outros.
"Escolhemos um pedaço de vinificação. Eles começam a fazer vinho em casa. No meio da fermentação alcoólica, passo por um caminhão refrigerado que volta para a propriedade com um pouco de suco. Acabo alcoólatra, malo, reprodução, engarrafamento na propriedade. Em anfóraes e sem enxofre. O objetivo é ver como um lugar diferente e energia em uma vinícola poderia afetar o mesmo suco. As diferenças são absolutamente enormes. »
La bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. Loin des muscadet de comptoir, ce grand vin évolue dans le temps en se complexifiant. Sa capacité de gar...
Un vin doté d’une grande allonge avec une persistance iodée. Loin des muscadet de comptoir, ce grand vin évolue dans le temps en se complexifiant. Sa capacité de ...
Vin de chardonnay, démonstratif, relativement puissant, qui développe de jolis amers et de la souplesse en milieu de bouche, notes de fruits du verger, de zestes d’agrumes
