VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Domaine de l'Ecu Giano
2020 Vino dalla Francia
(Restock - 6 bottles))
Vino Chardonnay, dimostrativo, relativamente potente, che sviluppa piuttosto amari ed elasticità in mezzo alla bocca, note di frutta del frutteto, scorza di agrumi
Profil
Vino bianco secco e minerale
Grape varieties
Chardonnay
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Un commerciante di vini al tuo servizio
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Settore dell'ecu
Giano 2020
Muscadet di Sèvre e Maine AOC
Francia - Valle della Loira
Un vino allevato in tini di cemento, vinificato senza solfiti aggiunti che sicuramente esce dai sentieri battuti dello chardonnay.
Uve:
100% Chardonnay
Note di degustazione:
Naso elegante con note pronunciate di iodio e minerali, note di alghe verdi, agrumi, lime e scorza di mano del Buddha. Attacco franco, vino dimostrativo, relativamente potente che sviluppa piuttosto amari ed elasticità in mezzo alla bocca, note di frutta del frutteto, scorza di agrumi. Finale su agrumi e iodio.
Stile di vino :
Vino bianco secco e minerale.
Abbinamento enogastronomico :
Citrus bar ceviche. Orata reale in tapenade, carciofi al pepe.
Potenziale di custodia nella tua cantina :
12 anni
Analitica:
75 cl - 12 % Volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."
General information
Brand : Domaine de l'Ecu
Reference : Domaine-Ecu-Janus
Appellation : Vino dalla Francia
Label : Vino biologico (AB)
Type of agriculture : Agricoltura biodinamica
Color : Vino bianco
Profil : Vino bianco secco e minerale
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Chardonnay
Region : Valle della Loira
Country : Francia
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
Il settore dell'ecu inizia la sua conversione in biologico in anticipo. È stato certificato nel 1975, poi biodinamico sui 24 ettari nel 1998.
Frédéric Niger è arrivato nel 2009 nella tenuta Écu il cui ex proprietario, l'emblematico biodinamico Guy Bossard, ha trasmesso la sua preziosa e precisa conoscenza della vite e del vino fino al 2013.
Guy Bossard ha trovato un successore di scelta nella persona di Frédéric Niger, convinto quanto lui dei benefici della biodinamica. Fred ha continuato il suo lavoro in questa direzione, privilegiando un semplice principio: un grande vino è concepito soprattutto in vigna. Il lavoro del suolo, il controllo della resa, la raccolta manuale e il rispetto più generale del biotopo sono tra i fondamenti del Domaine de l'Ecu, certificato anche Biodina dal 2014.
Frédéric è impegnata nella vinificazione più naturale possibile. La brillantezza del frutto e la sincera apertura aromatica dei suoi vini senza artificio ne risentiranno. Oltre allo sgargiante classico, granite, ortogneiss e muscadets del Toro, l'audace enologo sperimenta ventotto annate di vino francese vinificate in anfora. Questi vini davvero vivaci tondono tutti dalla loro zona di comfort del gusto.
Le pratiche in cantina sono guidate dalla stessa volontà di rinunciare a tutto l'artificio tecnologico e di preservare su ogni appezzamento l'equilibrio naturale, la tipicità del terroir e l'effetto vintage. Fred ha così fatto la scelta della vinificazione nelle anfore, - oggi la cantina del Domaine de l'Ecu ha più di cento anni, di conteggi diversi, da 160 a 1450 litri. Nella stessa continuità filosofica "non interventista" e nella ricerca dell'espressione più naturale del terroir, le cuvée sono realizzate senza alcun input e ove possibile senza zolfo aggiunto.
L'ultimo progetto di Frédéric, le micro-cuvée "Le Temps des Copains", un concetto originale. È una gamma fatta con buoni amici: le sorelle Josmeyer, David Reynaud, la famiglia milanese, Benoît Landron, Philippe Viret tra gli altri.
"Scegliamo un pezzo di vinificazione. Iniziano a vinificare a casa. Nel bel mezzo della fermentazione alcolica, passo un camion refrigerato che torna nella tenuta con parte del succo. Finisci per alcolista, malo, allevamento, ingorgo nella tenuta. Nelle anfore e senza zolfo. L'obiettivo è vedere come un luogo e un'energia diversi in una cantina potrebbero influenzare lo stesso succo. Le differenze sono assolutamente enormi. »
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Vino Chardonnay, dimostrativo, relativamente potente, che sviluppa piuttosto amari ed elasticità in mezzo alla bocca, note di frutta del frutteto, scorza di agrumi
