Domaine Gayda

Gayda Grenache gris Auswahl der Parzelle

Am Fuße der Ausläufer der Pyrenäen gelegen, befindet sich die Domaine Gayda in Brugairolles im Südwesten von Carcassonne im Languedoc.

Die Besitzer Tim Ford und Anthony Record haben sich 2004 mit dem Winzer Vincent Chansault zusammengetan und damit ein neues Gesicht geschaffen. modern Wein in Languedoc-Roussillon.

Auf der Website des berühmten "Baum von Moskau"wir haben den Keller, das Restaurant und den Laden gebaut. Dieser symbolträchtige Baum hat seinen Namen vom Katasttitel der Weinberge, die das Anwesen umgeben. Der Baum war eine Navigationsbake, die von den Pionieren der Aeropostale benutzt wurde, einem Luftpostdienst, der von Piloten wie Antoine de Saint-Exupéry berühmt gemacht wurde.

Die Domaine Gayda ist begeistert von den traditionellen Rebsorten, die auf den zahlreichen Böden und Klimaten des Languedoc angebaut werden. Rebsorten wie Cabernet Franc und Chenin wurden auf dem originalen Anwesen gepflanzt, wo die klimatischen Einflüsse des Atlantiks diese importierten Sorten gedeihen lassen. Während die Weinberge in der Tradition und die Terroirs, der Keller selbst steht im Zeichen desInnovationmit Investitionen in alle modernsten Anlagen und Technologien, die gewährleisten, dass die Weinbereitung und die Reifung unter optimalen Bedingungen erfolgen.

In der Domaine Gayda glauben alle an ein Gleichgewicht zwischen Innovation und Tradition. Obwohl der Weinkeller über modernste Ausrüstung und Technologie verfügt, sind sie den traditionellen Rebsorten durch die Vielfalt der Terroirs des Languedoc sehr verbunden. Um die Echtheit der Weine zum Ausdruck zu bringen, achten sie darauf, die handwerkliche und natürliche Seite der Weinbereitung zu erhalten.

Der Weg zu einem sauberen und ökologischen Weinbau wird durch die Achtung der natürlichen Umwelt bei der Bereitstellung hochwertiger Weine motiviert.
Durch die Zusammenführung von Trauben aus verschiedenen Gegenden des Languedoc hat die Domaine Gayda den Ehrgeiz, das Beste aus dem Languedoc zu gewinnen, indem sie Qualitätsweine mit sonnigem Geschmack und Geschmack entwickelt.

Auf der Domaine Gayda stehen die Trauben aus Den weinbergen in Brugairolles neben den Trauben, die aus den alten Weinbergen der Livinière stammen, und den Parzellen von Winzern, die für die Qualität ihres Terroirs und ihres Know-how ausgewählt wurden. Die Rebsorten sind traditionell und spiegeln die ganze Vielfalt des Languedoc wider.

Die Erträge werden von Natur aus kontrolliert und die Reben ausgeglichen, um optimale Konzentrationen zu erreichen. Die Reben werden natürlich ohne chemische Dünger und Unkrautvernichtungsmittel gepflegt, das Ziel ist es, ein Gleichgewicht mit der Natur zu finden. Die Domaine Gayda ist seit 2011 in ökologischer Landwirtschaft zertifiziert.

Die Weinlese erfolgt manuell und die Ernte erfolgt in 20 kg schweren Kisten, um das Anpflanzen der Trauben zu vermeiden. Für die am weitesten vom Keller entfernten Parzellen wird die Weinlese in einem Kühlwagen transportiert, um die Qualität der Trauben zu erhalten.

Der 2004 erbaute Weinkeller profitiert von den neuesten Technologien, aber die von Vincent Chansault, der das Weingut und den Weinkeller leitet, angewandten Praktiken sind freiwillig traditionell und handwerklich, um die Unversehrtheit der Trauben so weit wie möglich zu wahren. So wird die Weinlese von Hand sortiert und weich in Edelstahltanks für die Gärung transportiert. Die Weine werden zwischen 9 Monaten und 2 Jahren in Eichenfässern für die komplexesten Weine gezüchtet.

Durch die Einführung eines sauberen und nachhaltigen Weinbaus hat die Domaine Gayda den Willen, die natürliche Umwelt zu schützen und gleichzeitig dem Verbraucher Qualitätsweine anzubieten.

In der größten Weinregion der Welt ist die Domaine Gayda bestrebt, einen Wein zu schaffen, dessen Herkunft und Sinn des "Wesens" die Qualität und Vielfalt des Languedoc-Roussillon widerspiegeln.