Domaine Gayda

Gayda Grenache gris Sélection parcellaire

Aninhado ao pé dos sopés pirenês, Domaine Gayda está localizado em Brugairolles, sudoeste de Carcassonne, no Languedoc.

Os proprietários Tim Ford e Anthony Record se uniram ao enólogo Vincent Chansault em 2004, criando um novo rosto moderno vinho em Languedoc-Roussillon.

No site do famoso "Árvore de MoscouConstruímos o porão, o restaurante e a loja. Esta árvore icônica leva seu nome dos títulos de terra dos vinhedos que circundam a propriedade. A árvore foi um farol de navegação usado pelos pioneiros do Aeropostale, um serviço postal aéreo famoso por pilotos como Antoine de Saint-Exupéry.

Domaine Gayda é apaixonado por variedades tradicionais de uvas cultivadas nos muitos solos e climas de Languedoc. Variedades como cabernet franc e chenin foram plantadas na propriedade original onde influências climáticas do Atlântico permitem que essas variedades importadas floresçam. Enquanto os vinhedos estão firmemente ancorados no tradição e os terroirs, o porão em si está sob o sinal doinovação, com investimentos em todos os equipamentos e tecnologias de última geração garantindo que a vinificação e o amadurecimento ocorram em ótimas condições.

Na Domaine Gayda, todos acreditam em um equilíbrio entre inovação e tradição. Embora a vinícola tenha equipamentos e tecnologia de última geração, elas permanecem muito ligadas às variedades tradicionais de uvas através da diversidade de terroirs languedoc. Para expressar a autenticidade dos vinhos, eles fazem questão de preservar o lado artesanal e natural da vinificação.

A abordagem da viticultura limpa e orgânica é motivada pelo respeito ao ambiente natural para oferecer vinhos de alta qualidade.
Ao reunir uvas de diferentes terroirs languedoc, Domaine Gayda pretende extrair o melhor de Languedoc produzindo vinhos de qualidade com sabores e sabores ensolarados.

Na Domaine Gayda, uvas de vinhedos em Brugairolles esfregam ombros com uvas das antigas videiras da Livinière e parcelas de viticultores parceiros selecionados pela qualidade de seu terroir e seu know-how. As variedades de uvas são tradicionais e refletem toda a diversidade de Languedoc.

Os rendimentos são naturalmente controlados e videiras equilibradas para obter concentrações ideais. As videiras são tratadas naturalmente sem fertilizantes químicos ou ervas daninhas, o objetivo é encontrar um equilíbrio com a natureza. Domaine Gayda é certificado em agricultura orgânica desde 2011.

A colheita é manual e a colheita é feita em caixas de 20 kg para evitar que as uvas se acumulem. Para os lotes mais distantes do porão, o transporte da colheita é feito por caminhão refrigerado para preservar a qualidade das uvas.

A vinícola construída em 2004 beneficia-se das mais recentes tecnologias, mas as práticas implementadas por Vincent Chansault, que dirige a vinícola e a vinícola, são deliberadamente tradicionais e artesanais, a fim de preservar a integridade das uvas tanto quanto possível. Assim, a colheita é classificada manualmente e, em seguida, suavemente transportada para tanques de aço inoxidável para fermentação. Os vinhos são envelhecidos entre 9 meses e 2 anos, em barris de carvalho para os vinhos mais complexos.

Ao implementar uma viticultura limpa e sustentável, a Domaine Gayda tem a vontade de proteger o ambiente natural e, ao mesmo tempo, oferecer aos consumidores vinhos de qualidade.

Na maior região vinícola do mundo, Domaine Gayda se esforça para criar um vinho cuja procedência e senso de "ser" refletem a qualidade e a diversidade de Languedoc-Roussillon.