Domaine Gayda

Gayda Grenache gris Selezione della trama

Situato ai piedi delle colline dei Pirenei, il Domaine Gayda si trova a Brugairolles, a sud-ovest di Carcassonne, nella Linguadoca.

I proprietari Tim Ford e Anthony Record hanno fatto squadra con l'enologo Vincent Chansault nel 2004, creando un nuovo volto moderno vino in Linguadoca-Rossiglione.

Sul sito del famoso "Albero di MoscaAbbiamo costruito la cantina, il ristorante e il negozio. Questo albero iconico prende il nome dai titoli fondiari dei vigneti che circondano la tenuta. L'albero era un faro di navigazione utilizzato dai pionieri dell'Aeropostale, un servizio postale aereo reso famoso da piloti come Antoine de Saint-Exupéry.

Domaine Gayda è appassionata di vitigni tradizionali coltivati sui numerosi terreni e climi della Linguadoca. Varietà come il cabernet franc e la chenin sono state piantate nella proprietà originale dove le influenze climatiche atlantiche permettono a queste varietà importate di prosperare. Mentre i vigneti sono saldamente ancorati tradizione e i terroirs, la cantina stessa è sotto il segno delinnovazione, con investimenti in tutte le attrezzature e tecnologie all'avanguardia che garantiscono che la vinificazione e la maturazione si svolgono in condizioni ottimali.

In Domaine Gayda, tutti credono in un equilibrio tra innovazione e tradizione. Sebbene la cantina abbia attrezzature e tecnologie all'avanguardia, rimangono molto attaccate ai vitigni tradizionali attraverso la diversità dei terroirs della Linguadoca. Per esprimere l'autenticità dei vini, si assicurano di preservare il lato artigianale e naturale della vinificazione.

L'approccio alla viticoltura pulita e biologica è motivato dal rispetto dell'ambiente naturale per offrire vini di alta qualità.
Riunendo uve provenienti da diversi terroirs della Linguadoca, Domaine Gayda mira ad estrarre il meglio della Linguadoca producendo vini di qualità con sapori e sapori soleggiati.

A Domaine Gayda, le uve provenienti dai vigneti di Brugairolles si sfregano sulle spalle con uve delle vecchie viti della Livinière e appezzamenti di viticoltori partner selezionati per la qualità del loro terroir e il loro know-how. I vitigni sono tradizionali e riflettono tutta la diversità della Linguadoca.

Le rese sono controllate naturalmente e le viti bilanciate per ottenere concentrazioni ottimali. Le viti vengono trattate naturalmente senza fertilizzanti chimici o diseredanti, l'obiettivo è trovare un equilibrio con la natura. Domaine Gayda è certificata in agricoltura biologica dal 2011.

La vendemmia è manuale e la vendemmia viene effettuata in casse da 20 kg per evitare che le uve si accumulino. Per gli appezzamenti più lontano dalla cantina, il trasporto della vendemmia avviene con camion refrigerato per preservare la qualità delle uve.

La cantina costruita nel 2004 beneficia delle più recenti tecnologie ma le pratiche implementate da Vincent Chansault che gestisce la cantina e la cantina sono volutamente tradizionali e artigianali al fine di preservare il più possibile l'integrità delle uve. Pertanto, la raccolta viene smistata manualmente e quindi trasportata delicatamente in tini di acciaio inossidabile per la fermentazione. I vini vengono invecchiati tra i 9 mesi e i 2 anni, in botti di rovere per i vini più complessi.

Implementando una viticoltura pulita e sostenibile, Domaine Gayda ha la volontà di salvaguardare l'ambiente naturale offrendo al contempo vini di qualità al consumatore.

Nella più grande regione vinicola del mondo, Domaine Gayda si impegna a creare un vino la cui provenienza e il cui senso di "essere" riflettono la qualità e la diversità del Languedoc-Roussillon.