VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
António Madeira Vinhas Velhas
2018 Dão - 75cl
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El paladar es pleno y carnoso con una agradable savia de tanino. Es un vino concentrado con buena energía en boca. Una acidez tónica da dinamismo al vino.
Profil
Vino tinto potente y complejo
Grape varieties
Baga
Jaén
Tinta amarela
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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António Madeira
Vinhas Velhas 2018
Dão DOC
Portugal - Dão
António Madeira es un enólogo francés de origen portugués. En 2010, decidió volver a la tierra de sus antepasados, la Serra da Estrela.
Esta subregión del Dão fue conocida en su día como uno de los más bellos terruños para el cultivo de la vid. Produjo lo que se llamó los "Grandes Crecimientos del Altiplano del Dão".
Es al pie de estas montañas, las más altas de Portugal, donde António ha aislado parcelas de viñas viejas plantadas que se distinguen por la tipicidad de las variedades de uva, la calidad del suelo granítico y la exposición ideal.
La filosofía de la finca es sencilla: respeto por el suelo, la planta y el fruto para centrarse en lo esencial: la expresión del terruño de la Serra de Estrella. Para ello, António Madeira no utiliza ningún pesticida y trabaja la tierra con caballos. Esta ideología continúa, obviamente, en la bodega con el uso de levaduras autóctonas y fermentaciones en tanque abierto. El vino, que es más de infusión que de extracción, sigue envejeciendo en barricas neutras durante 18 meses.
Variedades de uva:
Jaén, baga, tinta amarela y otras 20 variedades complementarias.
Envejecimiento: 18 meses en barricas neutras de roble francés (400, 500 y 225 l), luego 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Vino sin refinar y sin filtrar. Baja dosis de SO2 en el embotellado (29 mg/l de SO2 total).
Notas de cata:
Un hermoso color con frutas negras y especias, un toque de cacao. Esta cuvée "vieilles vignes" aporta un toque viril en su definición con un lado de cereza burlada macerada. El paladar es amplio y carnoso con una buena savia de taninos. Es un vino concentrado con una hermosa energía en la boca. Una acidez tónica da dinamismo al vino.
La persistencia y la dimensión de este vino lo convierten en un gran vino de guarda.
Estilo de vino :
Vino tinto elegante y afrutado.
Maridaje:
Filete de ternera al estilo Wellington. Ternera asada con ciruelas, muselina de boniato con comino.
Potencial de envejecimiento en bodega:
10 años.
Análisis :
75 cl - 14,5 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
General information
Brand :
Reference : A-Madeira-Vinhas-Velhas
Appellation : Dão
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto potente y complejo
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Baga, Jaén , Tinta amarela
Region : Dão
Country : Portugal
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El paladar es pleno y carnoso con una agradable savia de tanino. Es un vino concentrado con buena energía en boca. Una acidez tónica da dinamismo al vino.
