VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
A evocação da vinha de Cassis leva-nos mais aos brancos, que souberam forjar uma reputação nem sempre justificada (depende realmente dos campos e da sua filosofia do vinho).
O Clos Sainte Magdeleine, criado no século XIX, beneficia de um terroir excepcional no sopé das falésias de Cap Canaille, produzindo vinhos maduros e vivos, revelando uma das melhores expressões do Cassis. O estilo mineral no acabamento confere frescura e persistência.
Feito a partir de quatro castas, este vinho de lote é encorpado, fresco e finamente salgado. A sua mineralidade e os seus amargos finos tornam-na muito elegante.
Produzido a partir de vinhas velhas da propriedade, envelhecido em borras finas em cubas de betão ovóide durante vários meses, este vinho exprime directamente e eq...
Situado na frente marítima, na costa de Cassis, Clos Sainte Magdeleine é sem dúvida um dos domínios excepcionais da denominação Cassis.
Durante quatro gerações, a família Zafiropulo, industriais gregos que imigraram para Marselha no século XIX, empenharam-se apaixonadamente na produção de grandes vinhos brancos da Cassis.
Assim, desde 2010, Jonathan Sack-Zafiropulo assegura a continuidade da tradição familiar no Clos Sainte Magdeleine. Empreendeu o desenvolvimento da viticultura biológica na propriedade, bem como a valorização dos terroirs através de vintagens baseadas em parcelas.
Nas parcelas do Clos Sainte Magdeleine, as videiras são colhidas à mão para assegurar uma maturação óptima das uvas. As uvas são colhidas muito cedo pela manhã para assegurar que o sumo está à temperatura certa e para evitar qualquer início precoce de fermentação.
Uma vez que as uvas tenham chegado à adega, são prensadas e depois colocadas em tanques de fermentação.
Após a fermentação, o vinho é engarrafado e colocado na cave, onde descansará em condições ideais. De facto, o Clos Sainte Magdeleine tem uma vasta adega subterrânea que permite armazenar um grande número de garrafas em condições (temperatura, hidrometria, luminosidade...) favoráveis ao envelhecimento do vinho.
