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É em um cenário verde perfeito, dentro do reino da maçã, a Terra de Auge, que o Castelo de Breuil tem reinado pacificamente por vários séculos.

Este magnífico edifício contribuiu muito para a fama da pequena vila pitoresca de Breuil em Auge, uma comuna na qual está localizada.

Este castelo é reconhecível entre todos graças às suas magníficas meias-madeiras e seu adorno de azulejo rosa, que o tornam uma das propriedades mais bonitas da Normandia.

Construído entre os séculos XVI e XVII, o Château du Breuil tem sido o lar de muitas famílias famosas como o Bouquetot, o Montgommery e o Bence Tancrède de Rohan.

Uma maravilha arquitetônica, classificada como um monumento histórico, o Château du Breuil reinou serenamente sobre a Terra de Auge por quase 400 anos sob os cuidados de árvores centenárias.

Desde sua criação, o castelo sempre abrigou uma destilaria para transformar cidra em calvados.

Châterau du Breuil

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Aninhado no meio do coração verde da Normandia está o Castelo de Breuil.
Este castelo com telhas cor-de-rosa foi construído nos séculos XVI e XVII e era propriedade de grandes famílias nobres que ficaram lá, como o Bouquetot, o Montgommery, o jovem Tancrède de Rohan, os Bences.
A empresa Château du Breuil foi fundada em 1954 por Philippe Bizouard, cuja família sempre destilou Calvados. Agora é liderado por Didier Bédu.

O clima ameno e úmido, o solo calcário do Pays d'Auge permitem que o Château du Breuil tenha as condições ideais para explorar com sucesso as 22.000 macieiras que tem nas comunas de Breuil en Auge e St Philbert des Champs, respectivamente a 1 km e 4 km do castelo.
Château du Breuil produz sua própria cidra, resultado da fermentação 100 % suco de maçã. O know-how e a experiência são os pontos fortes do Château du Breuil, que prefere dar prioridade à qualidade e não à quantidade. E quando a cidra chegar ao seu ultimum, a destilação pode começar...
A campanha de destilação acontece no início do inverno, até o verão seguinte. Para obter um litro de Calvados a 100% cerca de 27 kg de maçãs são necessários, ou pouco mais de 20 litros de cidra a 5 % Álcool.
Ao contrário dos Calvados "AOC", os calvados "AOC Pays d'Auge" vem exclusivamente da dupla destilação de cidra produzida a partir de maçãs da região de Auge.

Os Calvados obtidos são, portanto, mais refinados, graças à qualidade superior das maçãs produzidas pelo solo específico para esta região, e também pela eliminação, durante as duas destilações, das partes menos nobres do álcool. No Château du Breuil, o Calvados "AOC Pays d'Auge" é destilado exclusivamente.

Nos porões, Calvados envelhece apenas em barris de carvalho. O Château du Breuil presta especial atenção à escolha do barril, pois sua natureza, tamanho e idade desempenham um papel considerável na qualidade do envelhecimento. A osmose sutil entre madeira, ar e álcool dependerá da finesse e do buquê de Calvados. Cada Calvados é diferente, cada Mestre de Chais tem seu segredo que ele guarda com ciúmes. O sabor delicado e refinado de nossos Calvados depende menos de sua idade do que da qualidade de suas montagens, criada pelo Mestre de Chais do Château du Breuil.
Classificado como um monumento histórico, o Castelo foi totalmente restaurado pelos atuais proprietários, que têm destilado espíritos por três gerações