Domaine Stella Nova Orion Languedoc pézenas carignan

Domaine Stella Nova

Stella Nova Orion

Name: Stella Nova Orion
Brand: Domaine Stella Nova
SKU: Stella-Nova-Orion
Price: 14 EUR
Availability: InStock

2021 Vinho da França - 75cl - 13,5 % vol

14,00 € Tax included

the bottle

(Restock - 10 bottles))

Vinho carnudo e frutado.
Surpreende pela circularidade e a delicadeza dos seus taninos, especialmente para um carignan tão jovem!

Profil

Vinho tinto típico e redondo

Grape varieties

Carignan

Perfect pairing

Viande Rouge

To be consumed

Potencial de custódia de 6 anos

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Domaine Stella Nova

Orion 2021

Vin de France

France - Languedoc

Variedades de uva :

100% carignan (vinhas velhas)

Notas de degustação :

No paladar, este vinho carnoso e frutado é surpreendentemente redondo e delicado nos seus taninos, especialmente para um carignan tão jovem. Fruta, acidez, complexidade, para este carignan de sangue como nós gostamos!

Estilo de vinho :

Vinho tinto frutado e ganancioso

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Salsicha cozida em bagaço de carignan, couve-de-bruxelas com toucinho fumado. Bife de vaca com aparo de cacau, gnocchi com trufas negras.

O potencial de envelhecimento na sua cave:

6 anos

Analítico :

75 cl - 14 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.

4/5

Fruity

4/5

Roundness

3/5

Power

1/5

Wooded

General information

Brand : Domaine Stella Nova

Reference : Stella-Nova-Orion

Appellation : Vinho da França

Label : Vinho sem sulfitos adicionados

Type of agriculture : Agricultura biodinâmica

Color : Vinho tinto

Profil : Vinho tinto típico e redondo

Conservation : Potencial de custódia de 6 anos

Grape varieties : Carignan

Region : Languedoc

Village : Caux

Country : França

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Domaine Stella Nova

Criada em 2002 por Philippe Richy, engenheiro químico por formação, a propriedade Stella-Nova produz vinhos da agricultura biodinâmica.

Depois de uma vida profissional parisiense muito ativa, na casa dos quarenta anos, Philippe mudou sua vida e treinou como enólogo em Beaune, Borgonha. Depois de uma viagem em diferentes campos para aperfeiçoar seu aprendizado, ele encontrou vinhedos em Caux, em Languedoc, perto de Pézenas.

Neste território da AOP Languedoc-Pézenas, uma grande variedade de terroirs combinados com a vinificação natural permite produzir uma dúzia de safras cada uma com uma identidade forte. Os pequenos terrenos do vinhedo estão divididos entre os terraços das pedras villafranquias, as colinas de calcário e arenito da era primária, os solos de basalto (solo de rara origem vulcânica) ou as terras argilo-limonous brancas do Mioceno, estamos presentes com uma rara riqueza geológica para uma área deste tamanho (cerca de 7 ha).

A variada variedade de uvas consiste nas variedades tradicionais de uvas da região, ou seja, syrah, grenache, carignan, cinsault e mourvèdre para vermelhos e rosé, grenache branco e brancos.

As videiras entre 15 e 65 anos são transportadas em copos e mais raramente em cordas Royat. Gramados, eles são arranhados duas a três vezes por ano, tanto para controlar a competição de acordo com as estações do ano como para fornecer nitrogênio adicional para as videiras. Dois a três sprays de 500 P são feitos a cada ano. A poda sempre realizada no outono lunar em dias de frutas ou flores. Tratamentos anti-criptogâmicos pulverizando enxofre às vezes associados à prêle e pulverização de hidróxido de cobre (

Colheitas manuais, classificação em tocos e em porões em tapetes, uvas maceradas, descascadas ou não, dependendo da rota de vinificação determinada pelo vinho que Philippe quer obter.

Nenhuma entrada, exceto no caso de um problema fermentar onde Philippe pode recorrer a cepas exógenas adaptadas à situação. O uso de SO₂ só decide se há risco de picada acética em vermelhos sendo criado ou para evitar a oxidação precoce em brancos e rosés.

Com rendimentos médios por hectare inferiores a 20 hectolitros, os vinhos sempre possuem uma paleta aromática complexa e uma estrutura assertiva.

Sua preocupação é produzir vinhos naturais, identidade de seu respectivo terroir, mas sempre de grande precisão, com muita fruta e sem desvio aromático.

Se os vinhos de Domaine Stella-Nova têm nomes de estrelas, é porque Philippe é apaixonado por astronomia. É também um lembrete de que há fortes ligações entre nossa Terra e seu ambiente cósmico. As safras tomaram nomes de estrelas, aglomerados de estrelas, constelações...: As Plêiades, Polaris, Mira Ceti, Cassiopeia, Calisto...

E, para situar o personagem, não posso terminar esta apresentação sem citar a frase que pontua todas as conversas de Filipe: " Ok, vamos tomar um drinque? ».