VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Stella Nova Polaris
2019 Languedoc Pézenas - 75cl - 13,5 % vol
(Restock - 8 bottles))
Un vrai vin de terroir, croquant, gourmand et souple, aux tanins fins.
Profil
Vinho tinto poderoso e complexo
Grape varieties
Carignan
Grenache Preto
Perfect pairing
Viande Rouge
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Um comerciante de vinhos ao seu serviço
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Politique de livraison
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Domaine Stella Nova
Polaris 2019
Languedoc-Pézenas AOP
France - Languedoc
Cépages :
65% carignan, 35% grenache noir
Notes de dégustation :
Robe grenat foncé, nez d'une grande pureté pour ce vin nature, présentant les caractéristiques aromatiques des terroirs basaltiques ( mine de crayon, graphite, garrigue ). En bouche, c’est un vrai vin de terroir, croquant, gourmand et souple, aux tanins fins.
Style de vin :
Vin rouge puissant et complexe.
Accord mets et vins :
Cassoulet au confit de canard et sauge. Bougnette du Haut-Languedoc.
Potentiel de garde dans votre cave :
8 ans
Analytique :
75 cl - 13.5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Stella Nova
Reference : Stella-Nova-Polaris
Appellation : Languedoc Pézenas
Label : Vinho sem sulfitos adicionados
Type of agriculture : Agricultura biodinâmica
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto poderoso e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Carignan, Grenache Preto
Region : Languedoc
Village : Caux
Country : França
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
Criada em 2002 por Philippe Richy, engenheiro químico por formação, a propriedade Stella-Nova produz vinhos da agricultura biodinâmica.
Depois de uma vida profissional parisiense muito ativa, na casa dos quarenta anos, Philippe mudou sua vida e treinou como enólogo em Beaune, Borgonha. Depois de uma viagem em diferentes campos para aperfeiçoar seu aprendizado, ele encontrou vinhedos em Caux, em Languedoc, perto de Pézenas.
Neste território da AOP Languedoc-Pézenas, uma grande variedade de terroirs combinados com a vinificação natural permite produzir uma dúzia de safras cada uma com uma identidade forte. Os pequenos terrenos do vinhedo estão divididos entre os terraços das pedras villafranquias, as colinas de calcário e arenito da era primária, os solos de basalto (solo de rara origem vulcânica) ou as terras argilo-limonous brancas do Mioceno, estamos presentes com uma rara riqueza geológica para uma área deste tamanho (cerca de 7 ha).
A variada variedade de uvas consiste nas variedades tradicionais de uvas da região, ou seja, syrah, grenache, carignan, cinsault e mourvèdre para vermelhos e rosé, grenache branco e brancos.
As videiras entre 15 e 65 anos são transportadas em copos e mais raramente em cordas Royat. Gramados, eles são arranhados duas a três vezes por ano, tanto para controlar a competição de acordo com as estações do ano como para fornecer nitrogênio adicional para as videiras. Dois a três sprays de 500 P são feitos a cada ano. A poda sempre realizada no outono lunar em dias de frutas ou flores. Tratamentos anti-criptogâmicos pulverizando enxofre às vezes associados à prêle e pulverização de hidróxido de cobre (
Colheitas manuais, classificação em tocos e em porões em tapetes, uvas maceradas, descascadas ou não, dependendo da rota de vinificação determinada pelo vinho que Philippe quer obter.
Nenhuma entrada, exceto no caso de um problema fermentar onde Philippe pode recorrer a cepas exógenas adaptadas à situação. O uso de SO2 só decide se há risco de picada acética em vermelhos sendo criado ou para evitar a oxidação precoce em brancos e rosés.
Com rendimentos médios por hectare inferiores a 20 hectolitros, os vinhos sempre possuem uma paleta aromática complexa e uma estrutura assertiva.
Sua preocupação é produzir vinhos naturais, identidade de seu respectivo terroir, mas sempre de grande precisão, com muita fruta e sem desvio aromático.
Se os vinhos de Domaine Stella-Nova têm nomes de estrelas, é porque Philippe é apaixonado por astronomia. É também um lembrete de que há fortes ligações entre nossa Terra e seu ambiente cósmico. As safras tomaram nomes de estrelas, aglomerados de estrelas, constelações...: As Plêiades, Polaris, Mira Ceti, Cassiopeia, Calisto...
E, para situar o personagem, não posso terminar esta apresentação sem citar a frase que pontua todas as conversas de Filipe: " Ok, vamos tomar um drinque? ».
Du caractère à revendre et un beau potentiel de garde. Vin rouge aux accents rhodaniens, notre "Saint-Joseph" Languedocien !
Vinho carnudo e frutado. Surpreende pela circularidade e a delicadeza dos seus taninos, especialmente para um carignan tão jovem!
Ce vin de macération, original, long et complexe se distingue par sa minéralité et sa tension.
Vinho natural macio, com notas frutadas explosivas de framboesa e mirtilo, e um belo comprimento na boca
Un vrai vin de terroir, croquant, gourmand et souple, aux tanins fins.
