Lucien Aviet Ploussard Cuvée des Docteurs
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Rotschwanzmelone Cuvée des Docteurs

2018 Baum - 75 %

26,00 € Tax included
the bottle

(Restock - 4 bottles))

Diese rotschwanzige Melonen-Cuvée, lokaler Ausdruck einer mit Chardonnay verwandten Rebsorte, bietet trotz eines gewissen Reichtums ein klares und verdauliches Profil.

Profil

Weißwein komplex und elegant

Grape varieties

Melone mit rotem Schwanz

Perfect pairing

To be consumed

Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2018

Arbois AOC

Jura

"Cuvée des Docteurs" bezieht sich auf die Medizinstudenten, die Lucien Aviet während der Ernte in den ersten Jahren geholfen haben.

           

Rebsorten:

100% rote Schwanzmelone.
Red Tail Melone ist eine weiße Traube aus derselben Familie wie Chardonnay. Die Reben stammen aus einer Massenauswahl, kleinen leichten Beeren, aber mit einem Stiel (Schwanz), der rot wird, wenn die Trauben reifen. Die reifen Trauben sind golden, färben sich manchmal ein wenig rosa und ergeben einen Weißwein von großer Finesse, oft mit exotischen Aromen, Zitrusfrüchten und Mineralien.

Geschmacksnoten:

Diese rotschwanzige Melonen-Cuvée, lokaler Ausdruck einer mit Chardonnay verwandten Rebsorte, bietet trotz eines gewissen Reichtums ein klares und verdauliches Profil. Die Nase ist sehr blumig mit einem Hauch von gerösteter Haselnuss. Der Gaumen ist zwar voluminös, bleibt aber frisch. Ein Wein voller Finesse und Eleganz.

Weinstil:

Trockener und komplexer Weißwein.

Essen und Wein :

Steinbutt am Knochen gekocht, Cashewnussbutter. Gravlaxlachs mit Dillgeschmack und Lachsrogen in geröstetem Mandelpulver.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

6 Jahre

Analytisch:

75 cl - 13.5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."

General information

Brand : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-melon-docteurs

Appellation : Baum

Label : Vin Bio

Type of agriculture : Bio-Landwirtschaft

Color : Weißwein

Profil : Weißwein komplex und elegant

Conservation : Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr

Grape varieties : Melone mit rotem Schwanz

Region : Jura

Country : Frankreich

Ein Wein zum Entdecken oder Wiederentdecken bei Ihrem Weinhändler

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Die Domaine Le Caveau de Bacchus besteht seit den frühen 1960er Jahren. Das von Lucien Aviet geschaffene und betriebene Anwesen wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben. Lucien, auch Bacchus (Gott des Weins) genannt, ist eine Figur des Jura-Weinbergs. Sein Anwesen ist zu einer echten Institution geworden, einem Geschäft für Enthusiasten, das dem Arbois-Terroir Tribut zollt.

Es ist jetzt Vincent Aviet, der Sohn von Lucien, bekannt als „Bacchus“, eine Schlüsselfigur in den Jura-Weinbergen, der den traditionellen Ausdruck lokaler Weine auf Parzellen alter Reben rund um das wundervolle Weindorf Montigny-les-Arsures verewigt.

Diese Winzer behalten einen klassischen Stil bei, sind aber weit entfernt von jeglicher Routine. Sie produzieren Weine von großer Aufrichtigkeit, tief verwurzelt, die mit gelbem Wein und hervorragenden Trousseaux gipfeln, die vom Terroir abgelehnt werden (denken Sie daran, dass Montigny das Epizentrum des Trousseaus ist. Wiege des Trousseaus der berühmten Dame mit sehr luftigen Körnern).

Die 6 Hektar Rebfläche befinden sich im Herzen der Jura-Weinberge oberhalb von Arbois in Montigny-lès-Arsures. Der Weinberg ist rund 35 Jahre alt und besteht ausschließlich aus lokalen Rebsorten wie Trousseau oder Savagnin. Im Weinberg wird eine begründete Schädlingsbekämpfung angewendet, die Ernten erfolgen manuell und nach Parzellen. In der Tat ist der Jura-Weinberg steil und erfordert besondere Sorgfalt, um die Integrität der einzelnen Trauben zu erhalten.

Die Rebsorte ist typisch jurassisch:

Das Trousseau ist eine rote Traube mit schönen Aromen von Schwarzkirsche und Kirsch. Fruchtige und pfeffrige Aromen bringen Gier, Struktur und Körper in die Cuvées. Im Caveau de Bacchus ist es großzügig und fleischig.

Savagnin wird zur Herstellung von Gelbweinen verwendet. Auf dem Weingut dieser trockene Weißwein, typisch für den Jura. hat eine oxidative Alterung von 8 Jahren unter dem Schleier der einheimischen Hefen erfahren. Diese bringen Nussaromen in die Weine.

Die Weine sind ziemlich selten und die Amateure sind zahlreich: ein Gebiet, dem man sehr genau folgen kann.

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

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