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Lucien Aviet Vin Jaune Cuvée de la Confrérie
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Vin Jaune Cuvée de la Confrérie

2013 Baum

100,00 € Tax included
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Dieser gelbe Wein hat einen breiten und runden Ansatz. Großzügig, es drängt sich in Kraft, Geschmack und Alkohol

Profil

Bemerkenswerter Weißwein
Weißwein komplex und elegant

Grape varieties

Savagnin

Perfect pairing

To be consumed

Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Vin Jaune - Cuvée de la Confrérie 2013

Arbois AOC

France - Jura

Der Vin Jaune von Lucien Aviet wird aus Savagnin-Trauben von verschiedenen Parzellen hergestellt, deren Terroir aus grauem Mergel besteht. Die Trauben werden von Hand geerntet und sofort gepresst.
Der Wein wird 8 Jahre lang in 228-Liter-Fässern und Demi-Muids unter Schleier nach einem historischen oxidativen Verfahren ausgebaut. Die Reifung dieses Weins erfolgt nämlich ohne Auffüllen, d.h. ohne den Teil des Weins zu vervollständigen, der verdunstet, besser bekannt als der berühmte "Engelsanteil". Auf der Oberfläche des Weins bildet sich dann ein Hefeschleier, der ihn vor schneller Oxidation schützt, indem er den direkten Kontakt mit der Luft vermeidet.
Dieser langsame, einzigartige und geheimnisvolle Verarbeitungsprozess verleiht diesem Wein seine typischen Aromen.

           

Rebsorten :

100% Savagnin

Verkostungsnotizen:

Dieser gelbe Wein hat einen breiten und runden Ansatz. Diese fast süße Note wird von einer lebendigen, belebenden Säure begleitet, die dem Ganzen einen seltenen Charme und eine große Konsistenz verleiht.

Weinstil :

Trockener und sehr komplexer Weißwein.

Kombination von Essen und Wein:

Kalbsbries mit Gelbwein, Gorgonzolacreme und gerösteten Pistazien. Gegrillte Langustinen, Morcheln, frische Mandeln und Erbsen, Minz- und Estragonemulsion.

Reifungspotenzial in Ihrem Keller :

50 Jahre

Analytisch :

62 cl - 14 % Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Trinken Sie in Maßen.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.

General information

Brand : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-Vin-jaune

Appellation : Baum

Label : Vin Bio

Type of agriculture : Bio-Landwirtschaft

Color : Weißwein

Profil : Bemerkenswerter Weißwein, Weißwein komplex und elegant

Conservation : Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr

Grape varieties : Savagnin

Region : Jura

Country : Frankreich

Ein Wein zum Entdecken oder Wiederentdecken bei Ihrem Weinhändler

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Die Domaine Le Caveau de Bacchus besteht seit den frühen 1960er Jahren. Das von Lucien Aviet geschaffene und betriebene Anwesen wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben. Lucien, auch Bacchus (Gott des Weins) genannt, ist eine Figur des Jura-Weinbergs. Sein Anwesen ist zu einer echten Institution geworden, einem Geschäft für Enthusiasten, das dem Arbois-Terroir Tribut zollt.

Es ist jetzt Vincent Aviet, der Sohn von Lucien, bekannt als „Bacchus“, eine Schlüsselfigur in den Jura-Weinbergen, der den traditionellen Ausdruck lokaler Weine auf Parzellen alter Reben rund um das wundervolle Weindorf Montigny-les-Arsures verewigt.

Diese Winzer behalten einen klassischen Stil bei, sind aber weit entfernt von jeglicher Routine. Sie produzieren Weine von großer Aufrichtigkeit, tief verwurzelt, die mit gelbem Wein und hervorragenden Trousseaux gipfeln, die vom Terroir abgelehnt werden (denken Sie daran, dass Montigny das Epizentrum des Trousseaus ist. Wiege des Trousseaus der berühmten Dame mit sehr luftigen Körnern).

Die 6 Hektar Rebfläche befinden sich im Herzen der Jura-Weinberge oberhalb von Arbois in Montigny-lès-Arsures. Der Weinberg ist rund 35 Jahre alt und besteht ausschließlich aus lokalen Rebsorten wie Trousseau oder Savagnin. Im Weinberg wird eine begründete Schädlingsbekämpfung angewendet, die Ernten erfolgen manuell und nach Parzellen. In der Tat ist der Jura-Weinberg steil und erfordert besondere Sorgfalt, um die Integrität der einzelnen Trauben zu erhalten.

Die Rebsorte ist typisch jurassisch:

Das Trousseau ist eine rote Traube mit schönen Aromen von Schwarzkirsche und Kirsch. Fruchtige und pfeffrige Aromen bringen Gier, Struktur und Körper in die Cuvées. Im Caveau de Bacchus ist es großzügig und fleischig.

Savagnin wird zur Herstellung von Gelbweinen verwendet. Auf dem Weingut dieser trockene Weißwein, typisch für den Jura. hat eine oxidative Alterung von 8 Jahren unter dem Schleier der einheimischen Hefen erfahren. Diese bringen Nussaromen in die Weine.

Die Weine sind ziemlich selten und die Amateure sind zahlreich: ein Gebiet, dem man sehr genau folgen kann.

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

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