Lucien Aviet Melón con Cola Roja Cuvée des Doctors
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Melón de cola roja Cuvée des Docteurs

2018 Árbol - 75cl

26,00 € Tax included
the bottle

(Restock - 4 bottles))

Este cuvée de melón de cola roja, una expresión local de una variedad de uva similar a chardonnay, ofrece un perfil claro y digerible a pesar de una cierta riqueza.

Profil

Vino blanco complejo y elegante

Grape varieties

Melón de cola roja

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custodia de 8 años en adelante

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Lucien Aviet - Cueva de Baco

Melón de cola roja - Cuvée des Doctors 2018

Arbois AOC

Jura

"Cuvée des Doctors" se refiere a los estudiantes de medicina que vinieron a ayudar a Lucien Aviet durante los primeros años.

Uvas:

100% melón de cola roja.
El melón de cola roja es una uva blanca de la misma familia que el chardonnay. Las vides provienen de una selección masiva, pequeñas bayas ligeras pero con un tallo (cola) que se vuelve rojo a medida que maduran las uvas. Las uvas maduras son doradas, a veces se vuelven un poco rosadas, y dan un vino blanco de gran finura, a menudo con aromas exóticos, cítricos y minerales también.

Cata:

Este cuvée de melón de cola roja, una expresión local de una variedad de uva similar a chardonnay, ofrece un perfil claro y digerible a pesar de una cierta riqueza. La nariz es muy floral con un toque de avellana tostada. La boca, aunque voluminosa, permanece fresca. Un vino rico en finura y elegancia.

Estilo vitivinícola :

Vino blanco seco y complejo.

Maridaje de alimentos y vinos :

Rodaballo cocinado con cresta, mantequilla blanca con nueces de anacardo. Gravlax de salmón aromatizado con eneldo y huevos de salmón enrollados en polvo de almendra asada.

Potencial de custodia en su bodega :

6 años

Analítica:

75 cl - 13.5 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."

General information

Brand : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-melon-docteurs

Appellation : Árbol

Label : Vin Bio

Type of agriculture : Agricultura ecológica

Color : Vino blanco

Profil : Vino blanco complejo y elegante

Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante

Grape varieties : Melón de cola roja

Region : Jura

Country : Francia

Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Domaine Le Caveau de Bacchus ha existido desde principios de la década de 1960. Creada y operada por Lucien Aviet, la finca se transmite de padre a hijo. Lucien, también conocido como Bacchus (dios del vino) es una figura del viñedo jurásico. Su patrimonio se ha convertido en una institución real, un negocio de entusiastas que rinde homenaje al terruño de los Arbois.

Ahora es Vincent Aviet, hijo de Lucien conocido como "Bacchus", una figura clave en el viñedo jurásico, quien perpetúa la expresión tradicional de los vinos locales en parcelas de viñas viejas situadas alrededor del maravilloso pueblo vinícola de Montigny-les-Arsures.

Tomando un estilo clásico pero lejos de cualquier rutina, estos enólogos producen vinos de gran sinceridad, profundamente arraigados, que culminan con el vino amarillo y los magníficos kits rechazados por los terruños (recuerden que Montigny es el epicentro del kitau, cuna del famoso kitau a la dama, con granos muy ventilados).

Las 6 hectáreas de viñedos se encuentran en el corazón del viñedo jurásico, sobre Arbois, en Montigny-lès-Arsures. El viñedo tiene unos 35 años y está compuesto exclusivamente por variedades locales de uva como kitau o savagnin. En el viñedo, se utiliza el control razonado, la cosecha es manual y parcela. De hecho, el viñedo de Jura es empinado y requiere un cuidado especial para preservar la integridad de cada cúmulo.

La variedad de uva es típicamente jurásica:

  • El kit es una uva roja con bonitos aromas de cereza negra y kirsch. Aromas afrutados y picantes aportan gula, estructura y cuerpo a los cuvées. En la Cueva de Baco, ésta es generosa y carnosa.

  • Savagnin se utiliza en la producción de vinos amarillos. En la finca, este vino blanco seco, típico del Jura. se sometió a un envejecimiento oxidativo de 8 años bajo el velo de levaduras nativas. Estos aportan aromas de frutos secos a los vinos.

Los vinos son bastante raros y los aficionados son numerosos: una zona a seguir muy de cerca.

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