Lucien Aviet Melão com Red Tail Cuvée des Doctors
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Melon à Queue rouge Cuvée des Docteurs

2018 Arbois - 75cl

26,00 € Tax included
the bottle

(Restock - 4 bottles))

Cette cuvée melon à queue rouge, expression locale d'un cépage apparenté au chardonnay, offre un profil limpide et digeste malgré une richesse certaine.

Profil

Vinho branco complexo e elegante

Grape varieties

Melão-de-cauda-vermelha

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custódia de 8 anos ou mais

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2018

Arbois AOC

Jura

     

"Cuvée des Docteurs" fait référence aux étudiants en médecine venus aider Lucien Aviet lors des vendanges les premières années.

           

Cépages :

100% melon à queue rouge.
Le melon à queue rouge est un cépage blanc de la même famille que le chardonnay. Les vignes proviennent d’une sélection massale, de petites baies claires mais avec une tige (queue) qui devient rouge au fur et à mesure que les raisins mûrissent. Les raisins à maturité sont dorés, deviennent parfois un peu rosés, et donnent un vin blanc d'une grande finesse, souvent aux arômes exotiques, d'agrumes et minéraux également.

Notes de dégustation :

Cette cuvée melon à queue rouge, expression locale d'un cépage apparenté au chardonnay, offre un profil limpide et digeste malgré une richesse certaine. Le nez est très floral avec une pointe de noisette grillée. La bouche, bien que volumineuse, reste fraîche. Un vin riche en finesse et élégance.

Style de vin : 

Vin blanc sec et complexe.

Accord mets et vins :

Turbot cuit à l’arête, beurre blanc aux noix de cajou. Saumon gravlax parfumé à l’aneth et oeufs de saumon roulés dans la poudre d'amande torréfiée.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl -   13,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

 

General information

Brand : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-melon-docteurs

Appellation : Arbois

Label : Vinho Orgânico (AB)

Type of agriculture : Agricultura orgânica

Color : Vinho branco

Profil : Vinho branco complexo e elegante

Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais

Grape varieties : Melão-de-cauda-vermelha

Region : Jura

Country : França

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Domaine Le Caveau de Bacchus existe desde o início da década de 1960. Criada e operada por Lucien Aviet, a propriedade é passada de pai para filho. Lucien, também conhecido como Baco (deus do vinho) é uma figura do vinhedo jurássico. Sua propriedade tornou-se uma verdadeira instituição, um negócio de entusiastas que presta homenagem ao terroir dos Arbois.

É agora Vincent Aviet, filho de Lucien conhecido como "Baco", uma figura-chave no vinhedo jurássico, que perpetua a expressão tradicional dos vinhos locais em parcelas de videiras antigas localizadas ao redor da maravilhosa vila vinícola de Montigny-les-Arsures.

Tomando um estilo clássico, mas longe de qualquer rotina, esses enólogos produzem vinhos de grande sinceridade, profundamente enraizados, culminando com o vinho amarelo e os excelentes kits recusados por terroirs (lembre-se que Montigny é o epicentro do kitau, berço do famoso kitau para a senhora, com grãos muito arejados).

Os 6 hectares de vinhedos estão localizados no coração do vinhedo jurássico, acima de Arbois, em Montigny-lès-Arsures. O vinhedo tem cerca de 35 anos e consiste exclusivamente de variedades locais de uva, como kitau ou savagnin. No vinhedo, é utilizado o controle fundamentado, a colheita é manual e parcelada. De fato, o vinhedo jura é íngreme e requer cuidados especiais para preservar a integridade de cada aglomerado.

A variedade de uvas é tipicamente jurássica:

  • O kit é uma uva vermelha com aromas agradáveis de cereja preta e kirsch. Aromas frutados e apimentado trazem gula, estrutura e corpo aos cuvées. Na Caverna de Baco, esta é generosa e carnínua.

  • Savagnin é usado na produção de vinhos amarelos. Na propriedade, este vinho branco seco, típico do Jura. submetido a um envelhecimento oxidativo de 8 anos sob o véu de leveduras nativas. Estes trazem aromas de nozes para os vinhos.

Os vinhos são bastante raros e os amadores são numerosos: uma área para acompanhar muito de perto.

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

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