Lucien Aviet Melone con Coda Rossa Cuvée des Doctors
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Melone dalla coda rossa Cuvée des Docteurs

2018 Arbois - 75cl

26,00 € Tax included
the bottle

(Restock - 4 bottles))

Questa cuvée di melone dalla coda rossa, espressione locale di un vitigno simile a uno chardonnay, offre un profilo chiaro e digeribile nonostante una certa ricchezza.

Profil

Vino bianco complesso ed elegante

Grape varieties

Melone dalla coda rossa

Perfect pairing

To be consumed

Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni

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Lucien Aviet - Grotta di Bacco (Bacchus Cave)

Melone dalla coda rossa - Cuvée des Doctors 2018

Arbois AOC

Jura

"Cuvée des Doctors" si riferisce agli studenti di medicina che sono venuti ad aiutare Lucien Aviet durante i primi anni.

Uve:

100% melone dalla coda rossa.
Il melone dalla coda rossa è un'uva bianca della stessa famiglia dello chardonnay. Le viti provengono da una selezione di massa, piccole bacche leggere ma con un gambo (coda) che diventa rosso man mano che le uve maturano. Le uve mature sono dorate, a volte diventano un po' rosate, e danno un vino bianco di grande finezza, spesso con aromi esotici, agrumi e minerali.

Note di degustazione:

Questa cuvée di melone dalla coda rossa, espressione locale di un vitigno simile a uno chardonnay, offre un profilo chiaro e digeribile nonostante una certa ricchezza. Al naso è molto floreale con un pizzico di nocciola tostata. La bocca, anche se voluminosa, rimane fresca. Un vino ricco di finezza ed eleganza.

Stile di vino :

Vino bianco secco e complesso.

Abbinamento enogastronomico :

Rombo cotto con una cresta, burro bianco con anacardi. Gravlax di salmone aromatizzato con aneto e uova di salmone arrotolate in polvere di mandorle tostate.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

6 anni

Analitica:

75 cl - 13,5 % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."

General information

Brand : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-melon-docteurs

Appellation : Arbois

Label : Vino biologico (AB)

Type of agriculture : Agricoltura biologica

Color : Vino bianco

Profil : Vino bianco complesso ed elegante

Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni

Grape varieties : Melone dalla coda rossa

Region : Jura

Country : Francia

Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Domaine Le Caveau de Bacchus è in circolazione dai primi anni '60. Creata e gestita da Lucien Aviet, la tenuta viene tramandata di padre in figlio. Lucien, noto anche come Bacco (dio del vino) è una figura del vigneto giurassico. La sua tenuta è diventata una vera e propria istituzione, un business di appassionati che rende omaggio al terroir degli Arbois.

Ora è Vincent Aviet, figlio di Lucien noto come "Bacco", una figura chiave nel vigneto giurassico, che perpetua l'espressione tradizionale dei vini locali su appezzamenti di vecchie viti situate intorno al meraviglioso villaggio vinicolo di Montigny-les-Arsures.

Prendendo uno stile classico ma lontano da ogni routine, questi viticoltori producono vini di grande sincerità, profondamente radicati, culminando con il vino giallo e i superbi kit declinati dai terroirs (ricordate che Montigny è l'epicentro del kitau, culla del famoso kitau alla signora, con grani molto ariosi).

I 6 ettari di vigneti si trovano nel cuore del vigneto giurassico, sopra Arbois, a Montigny-lès-Arsures. Il vigneto ha circa 35 anni ed è composto esclusivamente da vitigni locali come kitau o savagnin. In vigna viene utilizzato un controllo ragionato, la raccolta è manuale e parcella. In effetti, il vigneto del Giura è ripido e richiede cure speciali per preservare l'integrità di ogni grappolo.

Il vitigno è tipicamente giurassico:

  • Il kit è un'uva rossa con bei aromi di amarena e kirsch. Aromi fruttati e pepati portano gola, struttura e corpo alle cuvée. Nella Grotta di Bacco, questa è generosa e carnosa.

  • La savagnina viene utilizzata nella produzione di vini gialli. Nella tenuta, questo vino bianco secco, tipico del Giura. ha subito un invecchiamento ossidativo di 8 anni sotto il velo di lieviti autoctoni. Questi portano aromi di noci ai vini.

I vini sono piuttosto rari e i dilettanti sono numerosi: una zona da seguire molto da vicino.

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

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