Lucien Aviet Melon à Queue rouge Cuvée des Docteurs
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Melon à Queue rouge Cuvée des Docteurs

2018 Arbois - 75cl

26,00 € TTC
la bouteille

(En stock - 4 bouteilles))

Cette cuvée melon à queue rouge, expression locale d'un cépage apparenté au chardonnay, offre un profil limpide et digeste malgré une richesse certaine.

Profil

Vin blanc complexe et élégant

Cépages

Melon à queue rouge

ACCORD PARFAIT

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2018

Arbois AOC

France - Jura

     

"Cuvée des Docteurs" fait référence aux étudiants en médecine venus aider Lucien Aviet lors des vendanges les premières années.

           

Cépages :

100% melon à queue rouge.
Le melon à queue rouge est un cépage blanc de la même famille que le chardonnay. Les vignes proviennent d’une sélection massale, de petites baies claires mais avec une tige (queue) qui devient rouge au fur et à mesure que les raisins mûrissent. Les raisins à maturité sont dorés, deviennent parfois un peu rosés, et donnent un vin blanc d'une grande finesse, souvent aux arômes exotiques, d'agrumes et minéraux également.

Notes de dégustation :

Cette cuvée melon à queue rouge, expression locale d'un cépage apparenté au chardonnay, offre un profil limpide et digeste malgré une richesse certaine. Le nez est très floral avec une pointe de noisette grillée. La bouche, bien que volumineuse, reste fraîche. Un vin riche en finesse et élégance.

Style de vin : 

Vin blanc sec et complexe.

Accord mets et vins :

Turbot cuit à l’arête, beurre blanc aux noix de cajou. Saumon gravlax parfumé à l’aneth et oeufs de saumon roulés dans la poudre d'amande torréfiée.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl -   13,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

 

Informations générales

Domaine : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-melon-docteurs

Appellation : Arbois

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc complexe et élégant

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Melon à queue rouge

Region : Jura

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Le Domaine Le Caveau de Bacchus existe depuis le début des années 60. Créé et exploité par Lucien Aviet, le domaine se transmet de père en fils. Lucien, aussi appelé Bacchus (dieu du vin) est une figure du vignoble jurassien. Son domaine est devenu une véritable institution, une affaire de passionnés qui rend hommage au terroir de l'Arbois.

C'est désormais Vincent Aviet, fils de Lucien dit “Bacchus”, figure incontournable du vignoble jurassien, qui perpétue l’expression traditionnelle des vins locaux sur des parcelles de vieilles vignes situées autour du merveilleux village vigneron de Montigny-les-Arsures.

Tenants d'un style classique mais éloigné de toute routine, ces vignerons élaborent des vins d'une grande sincérité, profondément enracinés, qui culminent avec le vin jaune et les superbes trousseaux déclinés par terroirs (rappelons que Montigny est l'épicentre du trousseau, berceau du fameux trousseau à la dame, aux grains très aérés).

     

Les 6 hectares de vignes se trouvent au coeur du vignoble jurassien, au dessus d’Arbois, à Montigny-lès-Arsures. Le vignoble est âgé d’environ 35 ans et se compose exclusivement de cépages locaux comme le trousseau ou le savagnin. Au vignoble, la lutte raisonnée est utilisée, les vendanges sont manuelles et parcellaires. En effet, le vignoble jurassien est pentu et nécessite un soin particulier afin de préserver l’intégrité de chacune des grappes. 

L’encépagement est typiquement jurassien : 

  • Le trousseau est un cépage rouge aux jolis arômes de cerise noire et de kirsch. Arômes fruités et poivrés apportent gourmandise, structure et corpulence aux cuvées. Au Caveau de Bacchus, celui-ci est généreux et charnu. 

  • Le savagnin est utilisé dans la production de vins jaunes. Au domaine, ce vin blanc sec, typique du Jura. a subit un élevage oxydatif de 8 ans sous voile de levures indigènes. Celles-ci apportent des arômes de fruits à coque aux vins.

Les vins sont assez rares et les amateurs sont nombreux : un domaine à suivre de très près.

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

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