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Rémi Jalliet Fleurettes aux Vents
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Domaine Rémi Jalliet

Rémi Jalliet Sept Founts

2021 Wein von Frankreich

10,00 € Tax included
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Blumige, pflanzliche und fruchtige Noten. Orangenblüten und Wacholder vermischen sich mit dem süßen Duft von gemähtem Heu, nuanciert durch Zitrusnoten.

Profil

Aromatischer Weißwein und lecker

Grape varieties

Grenache White
Schwarzer Grenache
Schwarzer Grenache

Perfect pairing

Rotes Fleisch

To be consumed

6 year guard potential

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Domaine Rémi Jalliet

Sept Founts 2021

Vin de France

France -Languedoc

Auf seinem 6,5 Hektar großen Weingut vereinigt Rémi Jalliet rund zehn Parzellen mit 35 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die auf Kalk-Lehm-Hängen inmitten der Garrigue und der Felsen rund um das Dorf Villesèque-des-Corbières verstreut sind. Die Vielfalt der Böden und des Untergrunds, die Lagen, die sehr reichen Umgebungen und die durch die handwerkliche Kultur in der Agrarbiologie bewahrte Kultur tragen zur Intensität und Komplexität der Weine bei.

                

Rebsorten :

34 % graue Grenache, 33 % weiße Grenache und 33 % schwarze Grenache.

Verkostungsnotizen :

Tiefgelbe Farbe. Das Bouquet ist vollständig und umhüllt blumige, pflanzliche und fruchtige Noten. Orangenblüten und Wacholder vermischen sich mit den süßen Düften von gemähtem Heu, die durch Zitrusnoten nuanciert werden. Der Gaumen ist lebhaft und bietet eine hervorragende mineralische Spannung und Länge.

Weinstil :

Aromatischer und schmackhafter trockener Weißwein.

Kombination von Essen und Wein :

Seehechtfilet mariniert in Zitrusfrüchten, Zitronenschale und Thymian. Gemischte Meeresfrüchte à la plancha mit Kari-Goss.

Reifungspotenzial in Ihrem Keller :

6 Jahre

Analyse :

75 cl - 12 % Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Trinken Sie in Maßen.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.

1/5

Fruity

2/5

Roundness

3/5

Power

4/5

Wooded

General information

Brand : Domaine Rémi Jalliet

Reference : Sept Founts

Appellation : Wein von Frankreich

Label : Vin Bio

Type of agriculture : Bio-Landwirtschaft

Color : Weißwein

Profil : Aromatischer Weißwein und lecker

Conservation : 6 year guard potential

Grape varieties : Grenache White , Schwarzer Grenache, Schwarzer Grenache

Region : Languedoc Wein

Country : Frankreich

Ein Wein zum Entdecken oder Wiederentdecken bei Ihrem Weinhändler

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Domaine Rémi Jalliet

Rémi Jalliet stammt aus Paris und entdeckte den Wein durch Verkostungen und Begegnungen. Er beschloss, Winzer zu werden, erwarb ein Diplom, arbeitete eine Zeit lang als Manager und machte sich sehr schnell auf die Suche nach einem Weinberg. Er wählte einige Hektar Weinberge in Villesèque, im Gebiet der Appellation Corbières, genauer gesagt im Sektor Durban.
Dieser Cru aus den Corbières liegt an der Grenze zwischen den Departements Aude und Pyrénées-Orientales, 20 Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Die Besonderheit des Terroirs von Durban besteht darin, dass es auf einer Verwerfungslinie liegt, was zu einer Mischung aus sehr unterschiedlichen geologischen Zeitaltern führt. Diese Vielfalt an Böden und Unterböden, die sich oft auf ein und derselben Parzelle befinden, trägt zur Komplexität der Weine bei. Außerdem ist dieses Terroir von einem Relief in 400 bis 700 m Höhe umgeben und profitiert von kälteren Wintern und Nächten.

Das Weingut von Rémi Jalliet umfasst heute 6,5 Hektar. Er besteht aus etwa zehn Parzellen mit 35 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die auf lehmig-kalkigen Hängen inmitten der Garrigue und der Felsen verstreut sind.

Seit der Gründung im Jahr 2006 werden die Reben nach den Prinzipien der Agrobiologie bewirtschaftet (Bio-Zertifizierung seit 2009).
Die Mazeration im Keller dauert 3 bis 5 Wochen in Fässern. Die Extraktion erfolgt langsam und schonend, um die Konzentration zu erhalten und gleichzeitig die Rundheit und den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Das Pressen erfolgt manuell in einer kleinen vertikalen Presse. Die Weine reifen auf ihrem feinen Trub in Fässern oder in Fässern mit einigen Weinen, die am konzentriertesten sind. Die Weine werden vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert. Die Dosis der zugesetzten Sulfite ist gering.

Rémi nimmt sich die Zeit, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen, und ist ständig in Bewegung: Bau einer neuen, funktionelleren Kellerei, Umstrukturierung von Qualitätsparzellen... Es gibt keinen Mangel an Projekten!

Die Weine von Rémi sind reich an Aromen und Geschmacksnoten und haben viel Charme. Kraftvoll, aber ausgewogen, sind sie ein schöner Ausdruck der wilden Terroirs der Corbières.

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