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Domaine Rémi Jalliet

Rémi Jalliet Sept Founts

Name: Rémi Jalliet Sept Founts
Brand: Domaine Rémi Jalliet
SKU: Sept Founts
Price: 10 EUR
Availability: OutOfStock

2021 Vino de Francia

10,00 € Tax included

the bottle

Rupture de stock

Notas florales, vegetales y afrutadas. El azahar y el enebro se mezclan con el dulce aroma del heno cortado matizado por notas cítricas.

Profil

Vino blanco aromático y sabroso

Grape varieties

Garnacha Blanca
Garnacha Gris
Garnacha Negra

Perfect pairing

Carne roja

To be consumed

Potencial de custodia de 6 años

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Domaine Rémi Jalliet

Sept Founts 2021

Vin de France

France -Languedoc

En su finca de 6,5 hectáreas, Rémi Jalliet reúne una decena de parcelas de vides de entre 35 y 80 años, dispersas en laderas arcillosas-calcáreas, entre la garriga y las rocas que rodean el pueblo de Villesèque-des-Corbières. La diversidad de los suelos y del subsuelo, las exposiciones, los ambientes muy ricos y preservados por la cultura artesanal en agrobiología participan en la intensidad y la complejidad de sus vinos.

Variedades de uva :

34% garnacha gris, 33% garnacha blanca y 33% garnacha negra.

Notas de cata :

Color amarillo intenso. El bouquet es completo y envuelve notas florales, vegetales y afrutadas. La flor de azahar y el enebro se mezclan con los dulces aromas del heno cortado matizados por notas cítricas. Vibrante, el paladar ofrece una magnífica tensión mineral con longitud.

Estilo de vino :

Vino blanco seco, aromático y sabroso.

Maridaje:

Filete de merluza marinado con cítricos, ralladura de limón y tomillo. Mezcla de mariscos a la plancha con kari-goss.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

6 años

Análisis :

75 cl - 12 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.

1/5

Fruity

2/5

Roundness

3/5

Power

4/5

Wooded

General information

Brand : Domaine Rémi Jalliet

Reference : Sept Founts

Appellation : Vino de Francia

Label : Vin Bio

Type of agriculture : Agricultura ecológica

Color : Vino blanco

Profil : Vino blanco aromático y sabroso

Conservation : Potencial de custodia de 6 años

Grape varieties : Garnacha Blanca , Garnacha Gris, Garnacha Negra

Region : Vin du Languedoc

Country : Francia

Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega

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Domaine Rémi Jalliet

Originario de París, Rémi Jalliet descubrió el vino a través de catas y encuentros. Decidió hacerse viticultor, obtuvo un diploma, trabajó durante un tiempo como gerente y muy pronto empezó a buscar un viñedo. Eligió unas cuantas hectáreas de viñas situadas en Villesèque, en la zona de la denominación Corbières, más concretamente en el sector de Durban.
Este cru de Corbières está situado en la frontera de los departamentos de Aude y Pirineos Orientales, a 20 kilómetros del Mediterráneo. La particularidad del terruño de Durban es que está situado en una falla que da lugar a una mezcla de edades geológicas muy diferentes. Esta diversidad de suelos y subsuelos, a menudo en la misma parcela, contribuye a la complejidad de los vinos. Además, este terruño está rodeado de relieves a una altitud de entre 400 y 700 m y se beneficia de inviernos y noches más fríos.

La finca de Rémi Jalliet tiene ahora 6,5 hectáreas. Comprende una docena de parcelas de vides de entre 35 y 80 años, dispersas en laderas arcillosas-calcáreas, en medio de la garriga y las rocas.

Desde sus inicios en 2006, las viñas se gestionan según los principios de la agrobiología (certificación ecológica desde 2009).
En la bodega, la maceración dura de 3 a 5 semanas en cubas. La extracción se realiza de forma lenta y suave, para obtener la concentración preservando la redondez y la expresión aromática. El prensado se realiza manualmente en una pequeña prensa vertical. Los vinos se maduran sobre sus lías finas en cubas o en barricas de pocos vinos para los más concentrados. Los vinos no se clarifican ni se filtran antes del embotellado. Las dosis de sulfitos añadidos son bajas.

Mientras se toma el tiempo para hacer las cosas por sí mismo, Rémi está en constante movimiento: construyendo una nueva bodega más funcional, reestructurando parcelas de calidad... No faltan proyectos.

Ricos en aromas y sabores, los vinos de Rémi tienen mucho encanto. Potentes pero equilibrados, ofrecen una bella expresión de los terruños salvajes de las Corbières.