VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Oriundo de la región, el objetivo de Pierre Quinonero es elaborar vinos de carácter mediterráneo, hechos para envejecer.
Creció en las 1,5 hectáreas de viñedos de su abuelo materno, a pocos kilómetros de Pézenas, en medio de las viñas y la garriga. Y es en este mismo lugar donde construyó con sus propias manos su bodega y su cortijo en 1991.
Autodidacta, trabaja solo, sin enólogo, y ha replantado garnacha y syrah a partir de selecciones masivas. Tiene un terruño basáltico pero también parcelas más frescas con guijarros en el subsuelo.
La Garance In fino "Vino de Vela"
Con una crianza de 10 años en barrica, bajo velo, este cuvée es un vino raro de increíble complejidad y longitud en boca. ¡Raro y excepcional!
Espléndida combinación de estructura, finura y frescura. Hay fruta, acidez, material y la voluntad de hacer un vino tinto muy grande, un vino con gran potencial ...
El vino es expresivo, sin exuberancia sino que se expresa en un registro solar y confitado. La estructura de la boca es igualmente barroca. Partitura muy bonita, s...
Pierre Quinonero, de la finca Garance, es uno de los mejores viticultores de Languedoc.
Primera cosecha embotellada en la finca: 1998. Desde entonces, Pierre Quinonero ha estado aprendiendo su terroir (sólo 6.5 hectáreas) y experimentando con sus métodos de vinificación lentamente y gradualmente.
Las últimas cosechas realmente salen del lote: para la prueba, el reconocimiento por la Guía de la RVF (Revue des Vins de France) de los Mejores Vinos de Francia, ahora calificando el dominio (en orgánico desde 2011, fecha del retorno a arar a caballo) de zona muy grande Esta promoción se ilustra con una página completa que presenta este creciente campo: El renacimiento de la viña de Languedoc es realizado por viñedos llamados, cabezas fuertes que viven su profesión como viticultor más como sacerdocio que como alquiler. Pierre Quinonero es sin duda uno de esos. Pequeños medios, maneja, condena, pasión. (...) Pequeñas propiedades, pocas botellas, sin "start-up", afirman los gustos, a veces exigentes: son vinos interiores »
Situada a altitud (400 m), la finca disfruta de un terroir muy hermoso, muy diverso también: basalto, piedra caliza, guijarros enrollados ... entre otros. La mayoría de las parcelas están en Caux, un pequeño pueblo cerca de Pézenas. El viñedo está compuesto por los rojos de viejos carignanos (75 años en promedio), granadas negras, síralas y pinots negros, y por los blancos de ugnis muy viejos (que él llama trebbiano Como en Italia), granadas grises y chardonnay (algunos tienen siglos de antigüedad). Todas las nuevas plantaciones son el resultado de la selección masiva. Los rendimientos son ridículos (alrededor de 20 hl/ha dependiendo de las cosechas), y la cosecha es manual y en cajas para evitar dañar las bayas, se clasifican desde el momento de llegada a la bodega para mantener sólo los perfectos.
Sus blancos, trabajados en oxidativos, son poderosos y de gran originalidad. Sus vinos tintos ofrecen alivio y personalidad, como Armières (mayoría de Carlos y suplemento de síra), que se recomienda carafer. en su juventud y que tienen un gran potencial para la custodia.
