VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Fundada en Santa Cruz en 2008, y basada en 35 años de producción y ventas combinadas de vino en California, Francia e Italia, Alex Krause y John Locke se centran en el equilibrio perfecto entre fragancia, equilibrio y emoción con un gusto particular por variedades que proporcionan un enorme placer y restablecen una conexión directa con el mundo sensual.
Birichino Pinot noir Saint Georges
Este pinot noir revela notas de fruta roja, cereza y kirsch. El paladar es fino y elegante, el zumo es puro y sin florituras. La acidez aporta el empuje necesario ...
Scylla, este monstruo marino de la mitología griega es una disculpa del Viejo Mundo. Este vino atrae con sus aromas de frutos rojos brillantes y concentrados, s...
Birichino Zinfandel Saint Georges Viñas...
Viñas mayores de 90 años. Fruta roja, cereza, frambuesa, punta de fruta negra. Todo esto es un poco picante. Es codicioso, jugoso pero bien estructurado. ¡Gran éx...
Birichino (pronunciado birikino) es un proyecto muy interesante.
Fundada en Santa Cruz en 2008, y basada en 35 años de producción y venta de vino en California, Francia e Italia, los propietarios y enólogos Alex Krause y John Locke se centran en el equilibrio perfecto entre fragancia, equilibrio y emoción con un gusto particular por variedades que proporcionan un enorme placer y restablecen una conexión directa con el mundo sensual.
John trabajó de 1990 a 2007 con el legendario Randall Grahm de Bonny Doon Vineyard, con (el igualmente legendario) André Ostertag de Domaine Ostertag en Alsacia en 1993, y con una serie de pequeños productores en Italia y el suroeste de Francia. Alex comenzó en 1992 con Randall, trabajó con John en la bodega, luego escapó del lado de las ventas a finales de la década de 1990 y finalmente sirvió hoy como gerente de ventas de exportación para Bonny Doon Vineyard.
Birichino suministra uvas a enólogos cuidadosamente trabajadores que históricamente se han establecido en áreas de influencia marítima, con un clima moderado. Locke y Krause compran uvas de viñedos de renombre plantados en los lugares correctos, como granadinas de viñas sin injertar de 100 años de antigüedad. La finca opera diez viñedos: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurassic Park, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St Georges Pinot y St Georges Zinfandel.
El objetivo de este enfoque es mantener la calidad y el vigor de la materia prima. Por lo tanto, la preferencia va a métodos menos intervencionistas, a menudo promoviendo el uso de levaduras nativas, acero inoxidable o tanques de barril neutro, reduciendo el número de sorteos y collages, y evitando la filtración siempre que sea posible.
