Birichino Pinot noir Saint Georges
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Birichino

Birichino Pinot noir Saint Georges

2020 Costa Central - 75cl

33,00 € Tax included
the bottle

(Restock - 5 bottles))

Este pinot noir revela notas de fruta roja, cereza y kirsch. El paladar es fino y elegante, el zumo es puro y sin florituras. La acidez aporta el empuje necesario para el equilibrio del vino.
Jugoso y goloso, el equilibrio perfecto entre aromas y potencia.

Profil

Vino tinto fino y picante

Grape varieties

Pinot Noir

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custodia de 8 años en adelante

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Birichino

Pinot noir
Saint Georges 2020

Central Coast AVA

USA - Californie

Este vino procede de tres parcelas cultivadas en el Valle de Santa Clara. Se trata de viñedos compuestos principalmente por cepas viejas que se trabajan según prácticas ecológicas y respetuosas con el medio ambiente.
En la bodega, el 35% de la cosecha se vinifica como racimos enteros. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Finalmente, el vino es envejecido en barricas de roble francés usadas durante 12 meses. Por último, se embotella sin clarificar ni filtrar.  
    

Variedades de uva:

100% pinot noir

Notas de cata:

Adornado con un hermoso color rojo claro con mucho brillo, este pinot noir revela notas de frutos rojos, cereza y kirsch. La frescura de toda la cosecha está bien expresada. Es goloso, jugoso y bien estructurado.

Estilo de vino :

Un vino tinto fino y elegante.

Maridaje:

Gallina de Guinea en cazuela con Pinot, judías Tarbais con tocino ahumado. Cañón de cierva cocinado a baja temperatura con muselina de heliantis.

Envejecimiento potencial en su bodega :

10 años

Analítica :

75 cl - 13 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.


General information

Brand : Birichino

Reference : Birichino-Pinot-St-Georges

Appellation : Costa Central

Type of agriculture : Agricultura convencional

Color : Vino tinto

Profil : Vino tinto fino y picante

Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante

Grape varieties : Pinot Noir

Region : California

Country : E.e.u.u

Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega

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Birichino

Birichino (pronunciado birikino) es un proyecto muy interesante.

Fundada en Santa Cruz en 2008, y basada en 35 años de producción y venta de vino en California, Francia e Italia, los propietarios y enólogos Alex Krause y John Locke se centran en el equilibrio perfecto entre fragancia, equilibrio y emoción con un gusto particular por variedades que proporcionan un enorme placer y restablecen una conexión directa con el mundo sensual.

John trabajó de 1990 a 2007 con el legendario Randall Grahm de Bonny Doon Vineyard, con (el igualmente legendario) André Ostertag de Domaine Ostertag en Alsacia en 1993, y con una serie de pequeños productores en Italia y el suroeste de Francia. Alex comenzó en 1992 con Randall, trabajó con John en la bodega, luego escapó del lado de las ventas a finales de la década de 1990 y finalmente sirvió hoy como gerente de ventas de exportación para Bonny Doon Vineyard.

Birichino suministra uvas a enólogos cuidadosamente trabajadores que históricamente se han establecido en áreas de influencia marítima, con un clima moderado. Locke y Krause compran uvas de viñedos de renombre plantados en los lugares correctos, como granadinas de viñas sin injertar de 100 años de antigüedad. La finca opera diez viñedos: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurassic Park, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St Georges Pinot y St Georges Zinfandel.

El objetivo de este enfoque es mantener la calidad y el vigor de la materia prima. Por lo tanto, la preferencia va a métodos menos intervencionistas, a menudo promoviendo el uso de levaduras nativas, acero inoxidable o tanques de barril neutro, reduciendo el número de sorteos y collages, y evitando la filtración siempre que sea posible.

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