Clos Saragnat

Saragnat Canada Sidro di ghiaccio 200 ml

Il primo Ice Cider è stato creato da Christian Barthomeuf nell'inverno 1989/90 e le prime bottiglie portano l'annata 1990.
Christian ha gestito questo prodotto a Dunham con il nome di "Pomelière" dal 1992 al 1996.
Le autorità rifiutarono il nome Ice Cider e il prodotto fu poi chiamato Sweet Cider, Strong Cider o Sweet Cider.

Alla fine del 1996, Christian è stato assunto come consulente dal frutteto Pouvac di Hemmingford per progettare una fabbrica di sidro e sviluppare questo famoso sidro, incluso il Quebec.
cominciava a sentire. Suggerì di rinominare la piccola fattoria. Suggerimento di Christian è stato accettato; "Pouvac Orchard" divenne "The Hidden Face of the Apple" e nacquero Snow e Frimas.

Fu solo nel luglio 1999 che la fabbrica di sidro di San Nicola ottenne finalmente il diritto dalle autorità di chiamarlo Ice Cider.
Ci sono voluti 10 anni perché questo favoloso prodotto prendesse finalmente il nome che meritava.
La menzione Cider de Glace appare quindi sulle annate del 1998 (imbottigliate nel 1999).

Nel 2000, Domaine Pinnacle, una giovane azienda con un frutteto a Frelighsburg, chiese anche a Christian di sviluppare Ice Cider.
Questa azienda in rapida crescita ha alimentato Ice Cider in tutto il mondo in quattro anni. È stato anche per "Domaine Pinnacle" che Christian Barthomeuf ha sviluppato il primo sidro di ghiaccio scintillante nel 2004.

Allo stesso tempo, nel 2002, Louise Dupuis e Christian Barthomeuf hanno creato "Clos Saragnat" ancora a Frelighsburg, sul sito di un frutteto molto antico,
per sviluppare un sidro di ghiaccio invernale e vari sidri da aperitivo. "Clos Saragnat" produce anche vino di paglia e vino ghiacciato; tutto nell'agricoltura biologica.

La "Fundacion de la Sidra" e il "Museo de la Sidra" in Spagna hanno riconosciuto la prima di questa invenzione e hanno dato preMIO 2007 a Christian Barthomeuf. Questo è stato seguito da una dichiarazione al Parlamento di Ottawa nello stesso anno e anche The Ice Cider World 2008 ha riconosciuto ufficialmente l'invenzione.
È stato ancora una volta nel 2008 che Christian ha vinto la 45a medaglia d'oro per le sue varie vinificazioni (vini e sidri di ghiaccio).

Gli onori e i riconoscimenti non finivano qui poiché Cristiano ricevette un invito a una cena ufficiale a Ottawa con il principe Carlo e la duchessa di Cornovaglia.
Seguì una breve e calorosa conversazione privata tra il principe e Cristiano.

Il 24 giugno 2011, questa volta, il Governor General's Award for Table Arts è stato consegnato a Christian, sempre a Ottawa.

Dopo aver sviluppato alcuni milioni di bottiglie per le due grandi aziende sopra menzionate, Christian ha deciso nel 2003 di fare sidro di ghiaccio senza alcun trattamento sui meli e senza additivi chimici nel prodotto finito.

Christian piantò 15 diverse varietà di meli di varietà antiche e varietà selvatiche selezionate a Clos Saragnat.
Questi meli sparsi in piccoli appezzamenti fino a 100 sono molto adatti per la coltivazione agro-ecosistemico che stiamo coltivando da allora. Dal 2008 produciamo sidro di ghiaccio senza alcuna applicazione di alcun tipo sui nostri alberi.

Basandomi sull'esperienza di questo tipo di mele "pulite",
Christian ha sviluppato il primo sidro di ghiaccio biologico certificato nel 2009 per una piccola azienda di suroit e Clos Saragnat ha ottenuto la propria certificazione nel 2011.

Il sidro agricolo è composto da 4 varietà di mele da sidro.
Le mele vengono raccolte e pressate immediatamente.
Il succo così recuperato fermenta naturalmente trasformando gradualmente lo zucchero in bolle di alcol e gas.
Il risultato è un sidro di carattere dal sapore segnato dalla miscela scelta. Di solito è mezzo secco (tra morbido e crudo) o ruvido. Il sidro contadino si evolve nel tempo nella bottiglia e diventa più asciutto e asciutto.
Tutti i sidri vengono fermentati con lieviti nativi.

Raccolto valanghe 2012 Sidro di ghiaccio biologico e biologico

9.5 % Alc. Volo. Prodotto dal Quebec

Siamo un importatore dal vivo della tenuta.