Clos Saragnat

Cidra de gelo Saragnat Canada 200 ml

A primeira Cidra de Gelo foi criada por Christian Barthomeuf no inverno de 1989/90 e as primeiras garrafas carregam a safra de 1990.
Christian operou este produto em Dunham sob o nome de "Pomelière" de 1992 a 1996.
As autoridades recusaram o nome Cidra de Gelo e o produto foi então chamado de Cidra Doce, Cidra Forte ou Cidra Doce.

No final de 1996, Christian foi contratado como consultor pelo pomar Pouvac em Hemmingford para projetar uma fábrica de cidra e desenvolver esta famosa Cidra, incluindo Quebec.
estava começando a ouvir. Ele sugeriu renomear a pequena fazenda. A sugestão de Christian foi aceita; "Pouvac Orchard" tornou-se "A Face Oculta da Maçã" e Neve e Frimas nasceram.

Foi só em julho de 1999 que a Fábrica de Cidra de São Nicolau finalmente obteve o direito das autoridades de chamá-la de Cidra de Gelo.
Levou 10 anos para este produto fabuloso finalmente ter o nome que merecia.
A menção Cider de Glace aparece assim nas safras de 1998 (engarrafadas em 1999).

Em 2000, Domaine Pinnacle, uma jovem empresa com um pomar em Frelighsburg, também pediu a Christian para desenvolver cidra de gelo.
Esta empresa de rápido crescimento tem alimentado cidra de gelo em todo o mundo em quatro anos. Foi também para "Domaine Pinnacle" que Christian Barthomeuf desenvolveu a primeira Cidra de Gelo Brilhante em 2004.

Ao mesmo tempo, em 2002, Louise Dupuis e Christian Barthomeuf criaram "Clos Saragnat" ainda em Frelighsburg, no local de um pomar muito antigo,
para desenvolver uma cidra de gelo de inverno e vários ciders aperitivos. "Clos Saragnat" também produz Vinho de Palha e Vinho gelado; tudo na agricultura orgânica.

A "Fundacion de la Sidra" e o "Museo de la Sidra" na Espanha reconheceram a primeira invenção e deram preMIO 2007 a Christian Barthomeuf. Isso foi seguido por uma declaração ao parlamento em Ottawa no mesmo ano e o Ice Cider World de 2008 também reconheceu oficialmente a invenção.
Foi novamente em 2008 que Christian ganhou a 45ª medalha de ouro por sua viticultura (Vinhos e Ciders de Gelo).

As honras e reconhecimentos não terminaram lá quando Christian recebeu um convite para um jantar oficial em Ottawa com o Príncipe Charles e a Duquesa da Cornualha.
Uma breve e calorosa conversa privada entre o príncipe e christian se seguiu.

Em 24 de junho de 2011, desta vez, o Prêmio Governador Geral de Artes de Mesa foi entregue a Christian, ainda em Ottawa.

Depois de desenvolver alguns milhões de garrafas para as duas grandes empresas mencionadas acima, Christian decidiu em 2003 fazer cidra de gelo sem qualquer tratamento em macieiras e sem nenhum aditivo químico no produto acabado.

Christian plantou 15 variedades diferentes de macieiras de variedades antigas e selecionou variedades selvagens em Clos Saragnat.
Essas macieiras espalhadas em pequenas parcelas de até 100 são muito adequadas para o cultivo agrosistema que temos cultivado desde então. Desde 2008 produzimos cidra de gelo sem qualquer aplicação de qualquer tipo em nossas árvores.

Baseando-se na experiência desse tipo de maçãs "limpas",
Christian desenvolveu a primeira cidra de gelo orgânico certificada em 2009 para uma pequena empresa de suroit e Clos Saragnat obteve sua própria certificação em 2011.

A cidra agrícola é feita de 4 variedades de maçãs cidra.
As maçãs são colhidas e pressionadas imediatamente.
Assim, o suco se recuperou naturalmente, transformando gradualmente o açúcar em bolhas de álcool e gás.
O resultado é uma cidra de caráter com um sabor marcado pela mistura escolhida. Geralmente é meio seco (entre macio e cru) ou áspero. A cidra do agricultor evolui com o tempo na garrafa, e se torna mais seca e seca.
Todos os ciders são fermentados com leveduras nativas.

Colheita avalanche 2012 Cidra de gelo orgânica e orgânica

9.5 % Alc. Vôo. Produto de Quebec

Somos um importador vivo da propriedade.