VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Olivier Rivière Gabaxo
2018 Rioja - 75cl
(Restock - 6 bottles))
Aromas de frutos vermelhos maduros, muito florais, com predominância de violeta. O paladar é fresco e saboroso, com notas de morangos, amoras e nuances picantes.
Profil
Vinho tinto poderoso e complexo
Grape varieties
Grenache Preto
Graciano
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Um comerciante de vinhos ao seu serviço
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Olivier Rivière Vinos
Gabaxo 2018
Rioja DOC
Espagne - Rioja
O projecto de Rioja é realizado com vinhas arrendadas. No caso do Gabaxo, os vinhedos Grenache e Graciano são alugados a partir de duas zonas diferentes do Aldeanueva Ebro em Rioja Baja e Rioja Alta Cardenas, cultivadas organicamente.
As uvas para esta vindima de Gabaxo são desengaçadas e fermentadas em tanques de aço inoxidável. O vinho é envelhecido durante nove meses em barris de carvalho francês de 500 litros.
Variedades de uva:
80% grenache noir e 20% graciano.
Notas de degustação:
A cor é vermelho-cereja intenso. O nariz mostra aromas de fruta vermelha madura e é muito floral, com uma predominância de violetas. O paladar é fresco e saboroso, com notas de morangos, amoras e nuances picantes. Muito bom acabamento elegante.
Estilo de vinho :
Vinho tinto complexo e elegante.
Emparelhamento de comida e vinho:
Ravioli de porco ibérico de pressa, tomate seco e especiarias mediterrânicas. Perna de cordeiro caramelizada com cominho, sêmola fina com maçãs e amêndoas.
Potencial de envelhecimento na sua cave :
10 anos
Analítico :
75 cl - 14 % volume
Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
General information
Brand : Olivier Rivière
Reference : O-Rivière-Gabaxo
Appellation : Rioja
Type of agriculture : Agricultura orgânica
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto poderoso e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Grenache Preto, Graciano
Region : Rioja
Country : Espanha
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
Nascido em Cognac, Olivier Rivière estudou enologia em Montagne Saint-Emilion antes de trabalhar com Elian Da Ros em Côtes du Marmandais e Lalou Bize-Leroy (Domaine Leroy, antigo co-gerente da Romanée-Conti) na Borgonha. Em 2004, pôs de lado os seus planos para comprar vinhas em Fitou quando Telmo Rodriguez, figura de proa do vinho espanhol, o convidou para ir a Rioja para o ajudar a converter as suas vinhas em viticultura biodinâmica, um método agrícola que Olivier dominou perfeitamente.
Conquistado pelos terroirs e pelas vinhas velhas da região, foi em 2006 que decidiu criar o seu próprio negócio e alugar um pequeno lote de vinhas. Actualmente possui 10 hectares de vinha, que complementa com vinha arrendada e a compra de uvas. Todas as vinhas são cultivadas em agricultura biodinâmica ou biológica. Os solos são principalmente calcários e argilosos sobre uma base de arenito, por vezes arenosos ou saibrosos.
Na cave, o trabalho é resolutamente borgonhês. A vinificação não é muito intervencionista, as uvas são frequentemente desengaçadas, mas por vezes inteiras, dependendo da casta e da vindima, e as fermentações são feitas sem qualquer contributo, excepto que os vinhos são minimamente sulfitados no engarrafamento. Os vinhos são envelhecidos em cubas, trocadilhos ou demi-muids, com muito pouca madeira nova, a fim de preservar a frescura da fruta.
Enquanto os da região são tipicamente hierárquicos de acordo com uma maturação mais ou menos longa (joven, crianza, reserva, gran reserva), os cuvées de Olivier são inspirados pelo modelo borgonhês e as suas classificações específicas para cada terroir (denominação genérica, comunal, premier cru e grand cru).
Como um aparte: quando a filoxera - o pulgão comedor de vides viloso - atacou as vinhas de Bordeaux na década de 1860, os viticultores de Bordeaux, como bons empresários, tiveram de procurar vinhos de outras regiões para abastecer os seus mercados. Ao injectar capital e partilhar o seu know-how, contribuíram para revolucionar o estilo e a qualidade dos vinhos de Rioja, que na altura produzia grandes volumes de piquetes para abastecer o camponês e o trabalhador. Cento e cinquenta anos depois, Olivier Rivière está a fazer vinhos cuja expressão franca e frutada, ardor e carácter natural se destacam do estilo agora ancorado na tradição e do qual Lopez de Heredia representa a quintessência.
Um belo exemplo de um vinho que sacia a sede, com uma ligeira queimadura solar.
Aromas de fruta branca que se misturam perfeitamente com as notas tostadas do processo de maturação. Perfeito equilíbrio entre a expressão frutada e a frescura.
Aromas de frutos vermelhos maduros, muito florais, com predominância de violeta. O paladar é fresco e saboroso, com notas de morangos, amoras e nuances picantes.
