VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Olivier Rivière Gabaxo
2018 Rioja DOC - 75cl
(Restock - 6 bottles))
Aromas de fruta roja madura, muy floral, con predominio de la violeta. En boca es fresco y sabroso, con notas de fresas, moras y matices especiados.
Profil
Vino tinto potente y complejo
Grape varieties
Garnacha Negra
Graciano
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Olivier Rivière Vinos
Gabaxo 2018
Rioja DOC
Espagne - Rioja
El proyecto de Rioja se lleva a cabo con viñedos arrendados. En el caso de Gabaxo, los viñedos de garnacha y graciano se alquilan en dos zonas diferentes de Aldeanueva Ebro en Rioja Baja y Rioja Alta Cárdenas, cultivadas de forma ecológica.
Las uvas de esta cosecha de Gabaxo se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable. El vino envejece durante nueve meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Variedades de uva:
80% garnacha negra y 20% graciano.
Notas de cata:
El color es rojo cereza intenso. En nariz muestra aromas de fruta roja madura y es muy floral, con predominio de las violetas. En boca es fresco y sabroso, con notas de fresas, moras y matices especiados. Un acabado muy elegante.
Estilo de vino :
Vino tinto complejo y elegante.
Maridaje:
Raviolis de presa de cerdo ibérico, tomate seco y especias mediterráneas. Pierna de cordero caramelizada con comino, sémola fina con manzanas y almendras.
Potencial de envejecimiento en su bodega :
10 años
Analítica :
75 cl - 14 % de volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.
General information
Brand : Olivier Rivière
Reference : O-Rivière-Gabaxo
Appellation : Rioja DOC
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto potente y complejo
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Garnacha Negra, Graciano
Region : Vin de Rioja
Country : España
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
Nacido en Cognac, Olivier Rivière estudió enología en Montagne Saint-Emilion antes de trabajar con Elian Da Ros en Côtes du Marmandais y con Lalou Bize-Leroy (Domaine Leroy, antiguo codirector de Romanée-Conti) en Borgoña. En 2004, dejó de lado sus planes de comprar viñedos en Fitou cuando Telmo Rodríguez, una figura destacada del vino español, le invitó a Rioja para ayudarle a convertir sus viñedos a la viticultura biodinámica, un método de cultivo que Olivier domina a la perfección.
Conquistado por los terruños y las viñas viejas de la región, fue en 2006 cuando decidió montar su propio negocio y alquilar una pequeña parcela de viñas. Ahora posee 10 hectáreas de viñedos, que complementa con viñas arrendadas y con la compra de uvas. Todos los viñedos se cultivan en agricultura biodinámica o ecológica. Los suelos son principalmente calcáreos y arcillosos sobre una base de arenisca, a veces arenosos o con grava.
En la bodega, el trabajo es decididamente borgoñón. La vinificación es poco intervencionista, las uvas se despalillan a menudo, pero a veces están enteras, dependiendo de la variedad de uva y de la añada, y las fermentaciones se realizan sin ningún tipo de aportación, salvo que los vinos se sulfitan mínimamente en el embotellado. Los vinos se envejecen en cubas, tinas o demi-muids, con muy poca madera nueva para preservar la frescura de la fruta.
Mientras que las de la región suelen estar jerarquizadas según una maduración más o menos larga (joven, crianza, reserva, gran reserva), las cuvées de Olivier se inspiran en el modelo borgoñón y sus clasificaciones específicas para cada terruño (denominación genérica, comunal, premier cru y grand cru).
Como apunte: cuando la filoxera -el temible pulgón devorador de la vid- atacó los viñedos de Burdeos en la década de 1860, los viticultores bordeleses, como buenos empresarios, tuvieron que buscar vinos de otras regiones para abastecer sus mercados. Inyectando capital y compartiendo su saber hacer, contribuyeron a revolucionar el estilo y la calidad de los vinos de Rioja, que por entonces producía grandes volúmenes de piquetes para abastecer al campesino y al obrero. Ciento cincuenta años más tarde, Olivier Rivière elabora vinos cuya expresión franca y afrutada, ardor y carácter natural destacan del estilo ahora anclado en la tradición y del que López de Heredia representa la quintaesencia.
Aromas de fruta blanca que se mezclan perfectamente con las notas tostadas de la maduración. Equilibrio perfecto entre expresión afrutada y frescura.
Un buen ejemplo de vino que quita la sed, con una ligera quemadura de sol.
Aromas de fruta roja madura, muy floral, con predominio de la violeta. En boca es fresco y sabroso, con notas de fresas, moras y matices especiados.
