Alberto Nanclares é uma nova estrela despretensiosa em Cambados, Galícia. Desde trabalhar como economista por muitos anos, até uma segunda carreira fortuita em viticultura, até hoje desenvolver alguns dos mais sérios albarios de vinhedos únicos, infundidos pelo oceano e ótimos com a idade. Alberto está em constante evolução e traz os vinhos val do Salnés de volta às suas raízes atlânticas.
Em 1992, Alberto e sua esposa queriam ter suas carreiras perto do oceano. Eles deixaram seu país basco nativo e se estabeleceram a poucos quilômetros da vila mais histórica e tradicional para vinhos albario, Cambados. Por acaso, a casinha que eles compraram veio com vinícola. No início, Alberto não tinha intenção de fazer vinho, mas a ideia de agricultura cresceu sobre ele. Ele pensou que tinha um bom terroir, então por que não fazer seu próprio vinho. Alberto então investiu em ferramentas de vinificação e instalou uma pequena adega em sua garagem.
No início, Alberto cultivava convencionalmente, mas rapidamente se desencantou com o uso de produtos químicos. Aos poucos, afastou-se do uso sistemático de herbicidas e pesticidas, e agora eliminou completamente os produtos químicos, com a agricultura orgânica por si só e algumas parcelas trabalhadas em biodinâmica. A produção orgânica é muito rara neste pantanal de influência atlântica e difícil de produzir.
Alberto atualmente cuida de 2,5 hectares, tudo no estilo tradicional da pérgola e dividido em 12 pequenos lotes na terra de Castrelo (Cambados do Sul), Vilario (Cambados do Norte) e Padrenda (Norte do Meao) onde se concentra na qualidade, optando por manter rendimentos de 4.000 a 7.000 kg por hectare em vez dos abusivos 12.000 kg que o DO Raas Baixas permite. Alberto usa algas do oceano próximo como composto e não arar para manter a flora e fauna ao redor em seu habitat natural.
Depois de trabalhar com um enologista por vários anos, Alberto assumiu as funções de vinificação em tempo integral em 2007. "No porão, respeitamos as uvas tanto quanto possível, não usamos adições vinícolas, exceto por quantidades moderadas de SO2 . Não fechamos com um tanque para preservar a identidade de cada vinhedo", diz Alberto. Todos os seus vinhos são fermentados com leveduras nativas. Preferindo o nervosismo da uva albario naturalmente ácida, ele evita adicionar potássio aos seus vinhos, que muitos moradores de Baixas usam para desacidificar e suavizar seus vinhos. A fermentação malolástica raramente ocorre e os vinhos passam um bom tempo (geralmente mais de um ano) em suas lees antes de serem engarrafados sem esclarecimentos ou filtragem.
Os vinhos Nanclares são angulares e estilo "vinho de custódia", com grande concentração e precisão cristalina. Produz cinco vinhos diferentes: Dandelion, um delicioso vinho da aldeia de vários lotes dentro e ao redor de Cambados. Em seguida vem o ácido, profundo e clássico Alberto Nanclares Albario de 30 a 60 anos de idade. Atualmente (veremos alguns novos cambados com vinhedos únicos no futuro), existem três vinhos de vinhedos únicos (parcelalars) de Meao: Os graves e angulares Soverribas de videiras voltadas para o oeste plantadas em solos de granito e argila decompostos. A Coccinela Cepas Vellas, infundida no oceano, multicamadas e digna de idade, de um vinhedo centenário franc de pied. E, finalmente, o Albario pisoteou e fermentou pela pele chamada Crisopa Branco Tradicional (os habitantes mais velhos da aldeia dizem-lhe que era assim que os albarios eram trabalhados no passado antes da modernização). Para Alberto, Crisopa é um vislumbre da antiga mitologia do albario.
VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
