Birichino

Birichino Zinfandel Saint Georges Old Vines

Birichino (pronunciado birikino) é um projeto muito interessante.

Fundado em Santa Cruz em 2008, e com base em 35 anos de produção e vendas de vinhos na Califórnia, França e Itália, os proprietários e enólogos Alex Krause e John Locke focam no equilíbrio perfeito entre fragrância, equilíbrio e emoção com um gosto particular por variedades que proporcionam enorme prazer e restabelecem uma conexão direta com o mundo sensual.

John trabalhou de 1990 a 2007 com o lendário Randall Grahm de Bonny Doon Vineyard, com (o igualmente lendário) André Ostertag de Domaine Ostertag na Alsácia em 1993, e com uma série de pequenos produtores em toda a Itália e sudoeste da França. Alex começou em 1992 com Randall, trabalhou com John no porão, depois escapou do lado de vendas no final dos anos 1990 e finalmente serviu hoje como gerente de vendas de exportação para Bonny Doon Vineyard.

Birichino fornece uvas para enólogos que historicamente foram estabelecidos em áreas de influência marítima, com um clima moderado. Locke e Krause compram uvas de vinhedos renomados plantados nos lugares certos, como grenaches de videiras não enxertadas de 100 anos. A propriedade opera dez vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurassic Park, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St Georges Pinot e St Georges Zinfandel.

O objetivo desta abordagem é manter a qualidade e o vigor da matéria-prima. Assim, a preferência vai para métodos menos intervencionistas, muitas vezes promovendo o uso de leveduras nativas, aço inoxidável ou tanques de barril neutro, reduzindo o número de desenhos e colagens, e evitando a filtragem sempre que possível.