VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Sottimano Barbaresco Pajoré
2018 Barbarei - 75 %
(Restock - 12 bottles))
Vollmundig mit einem fleischigen, aber nicht rustikalen Kern im Mund. Ein Tanningerüst strafft den Wein ab der Mitte des Mundes und die Aromen von mazerierten Früchten begleiten den Abgang.
Aus dem berühmten Cru Pajoré, ein langer Wein mit feiner Textur, sehr elegant!
Profil
Starker und komplexer Rotwein
Grape varieties
Nebbiolo
Perfect pairing
To be consumed
Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr
Ein Weinhändler zu Ihren Diensten
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Sottimano
Pajoré 2018
Barbaresco DOCG
Italie - Piémont
Der Weinberg Pajoré, ein sehr berühmter Cru von Barbaresco in der Gemeinde Treiso, ist der höchstgelegene Weinberg des Weinguts (420 m).
Dieser Weinberg mit seinem leichten und kompakten Boden verleiht dem Wein eine geradlinige und elegante Struktur, die schon immer sein Hauptmerkmal war. Diese Lage profitiert von der höheren Lage und der Windexposition, was dazu beiträgt, einen eleganten, mineralischen Barbaresco mit einer typischen würzigen Note zu kreieren, die ihn über die Zeit hinweg unverkennbar macht.
Rebsorten :
100% Nebbiolo
Hinweise zur Verkostung :
Eine schöne, sehr offene Nase mit Noten von schönen roten Früchten, Kirschen, Kernen, Gewürzen und einigen balsamischen Noten. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer rundet das Ganze ab. Das Ganze ist komplex und verlangt nach Belüftung (das Glas Pinot Noir ist zu empfehlen). Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit einem fleischigen, aber nicht rustikalen Kern. Ein Tanningerüst strafft den Wein ab der Mitte des Mundes und die Aromen von mazerierten Früchten begleiten den Abgang. Es ist ein langer Wein mit feiner Textur.
Stil des Weins :
Kräftiger und komplexer Rotwein.
Passt zu Speisen und Weinen :
Hase in Thymiancreme mit schwarzen Trüffeln, schmelzender Heliantis. Tajarin mit Schafs-Ricotta und weißem Alba-Trüffel.
Lagerpotenzial in Ihrem Weinkeller :
25 Jahre.
Analytisch :
75 cl - 14,5 % Volumen.
Enthält Sulfite.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.
"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".
General information
Brand : Sottimano
Reference : Sottimano-Pajore-Barbaresco
Appellation : Barbarei
Type of agriculture : konventionellen Landwirtschaft
Color : Rotwein
Profil : Starker und komplexer Rotwein
Conservation : Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr
Grape varieties : Nebbiolo
Region : Vin du Piémont
Country : Italien
Ein Wein zum Entdecken oder Wiederentdecken bei Ihrem Weinhändler
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In den großen Bezeichnungen findet sich oft eine junge Generation, die von der Erfahrung und dem Know-how ihrer Vorgänger profitiert und versucht, die Grenzen zu erweitern und Weine, die bereits an der Spitze zu sein scheinen, ständig zu verbessern.
Es ist die Geschichte der Familie Sottimano mit Sitz in Neive, einer der drei Gemeinden, die die renommierte Bezeichnung Barbaresco bilden.
Andrea, der Sohn des Gründers Rino, hat heute das Sagen. Sottimano, Eigentümer von Parzellen auf fünf Weinen der Ursprungsbezeichnung, produziert hier fünf verschiedene Barbaresco, die in gleicher Weise mit französischen Barrique-Zuchtbetrieben hergestellt werden. Wie die burgundischen Weine ist die Verkostung hier immer eine große Lehre aus den verschiedenen Terroirs dieses Gebiets. Fausoni immer die blumigste und elegante, in der Jugend zugänglich. Currà und Cottà, wo sich das Familienhaus und der Weinkeller befinden, sind kräftige, dichte Weine, die gut für die Betreuung gebaut sind. Pajoré ist das Zwischenspiel, eine Kombination aus Kraft und Eleganz. Basarin scheint eine ideale Kombination aller Qualitäten der anderen Weine zu sein. Es wird auch, wie es die piemontesische Tradition will, ein Dolcetto, eine Barbera von Alba und ein langhe nebbiolo produziert. Um Spaß zu haben, vervollständigt Andrea das Sortiment mit einer sympathischen Neugier, einem trockenen Brachetto, 'Maté'.
Die Produktion, die bereits sehr qualitativ hoch ist, hat in den letzten fünf Jahren einen neuen Höchststand erreicht. Ein Journalist eines großen italienischen Reiseführers vertraute uns kürzlich an: "Andrea setzt neue Maßstäbe, er wird seine Seite in der Geschichte von Barbaresco schreiben." Die Preise sind trotz der aktuellen Bewertung nach wie vor sehr gut.
Es ist ein üppiger Wein von großer Entwicklung, der bereits in seiner Jugend sehr ausdrucksstark ist, aber noch nicht vollständig von einer eleganten Strenge abwei...
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Dieser Wein beeindruckt durch seine Festigkeit und Dichte. Mit einer großen Präsenz am Gaumen wirkt er sehr harmonisch. Das Bukett ist bereits komplex, aber die fe...
Barbera Pairolero ist ein dunkelroter Wein mit einem Hauch von roten Früchten. Die knusprige Rundheit der Frucht, ihre Reinheit und ihre Präzision der Aromen mache...
Vollmundig mit einem fleischigen, aber nicht rustikalen Kern im Mund. Ein Tanningerüst strafft den Wein ab der Mitte des Mundes und die Aromen von mazerierten Früchten begleiten den Abgang.
Aus dem berühmten Cru Pajoré, ein langer Wein mit feiner Textur, sehr elegant!
