VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Sottimano Barbaresco Pajoré
2018 Barbaresco - 75cl
(Restock - 12 bottles))
Corposo con un nucleo carnoso senza essere rustico. Un'impalcatura di tannini distende il vino a metà palato e sapori di frutta macerata accompagnano il finale.
Dal famoso vigneto Pajoré, un vino lungo e dalla struttura fine, molto elegante!
Profil
Vino rosso potente e complesso
Grape varieties
Nebbiolo
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
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Sottimano
Pajoré 2018
Barbaresco DOCG
Italie - Piémont
Il vigneto di Pajoré, un cru di Barbaresco molto famoso situato nel comune di Treiso, è il più alto della tenuta (420 m).
Questo vigneto, con il suo terreno leggero e compatto, conferisce al vino una linearità e un'eleganza di struttura che è sempre stata la sua caratteristica principale. Questo vigneto beneficia di un'altitudine maggiore e di un'esposizione al vento che contribuiscono a creare un Barbaresco elegante e minerale con una tipica nota speziata che lo rende riconoscibile nel tempo.
Varietà d'uva:
100% Nebbiolo
Note di degustazione:
Un naso delizioso, molto aperto, con note di bei frutti rossi, ciliegie, noccioli, spezie e alcune note balsamiche. Un tocco di pepe macinato completa il quadro. L'insieme è complesso e richiede aerazione (si consiglia il bicchiere da pinot nero). Il palato è ampio con un cuore carnoso senza essere rustico. Il vino è teso da metà palato in poi, con sapori di frutta macerata sul finale. È un vino lungo e dalla consistenza fine.
Stile del vino :
Un vino rosso potente e complesso.
Abbinamento cibo-vino:
Lepre con crema di tartufo nero al timo, heliantis fondente. Tajarin con ricotta di pecora e tartufo bianco d'Alba.
Potenziale di invecchiamento in cantina:
25 anni.
Analisi:
75 cl - 14,5 % di volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
General information
Brand : Sottimano
Reference : Sottimano-Pajore-Barbaresco
Appellation : Barbaresco
Type of agriculture : Agricoltura convenzionale
Color : Vino rosso
Profil : Vino rosso potente e complesso
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Nebbiolo
Region : Piemonte
Country : Italia
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
C'è spesso una giovane generazione all'interno delle principali denominazioni che beneficia dell'esperienza e del know-how dei loro predecessori e cerca di spingere i confini, di migliorare costantemente vini che già sembrano al top.
Questa è la storia della famiglia Sottimano, fondata a Neive, uno dei tre comuni che formano la prestigiosa denominazione Barbaresco.
Andrea, figlio del fondatore Rino, è ora responsabile della tenuta. Proprietario di appezzamenti su cinque annate della denominazione, Sottimano produce cinque barbaresco distinti, vinificati in modo identico, con allevamenti di botti francesi. Come le annate borgognone, la degustazione qui è sempre una grande lezione dei diversi terroirs di questa zona. Fausoni sempre il più floreale ed elegante, accessibile in gioventù. Currà e Cottà, dove si trovano la casa di famiglia e la cantina, sono vini potenti, densi, ben costruiti per la cura. Pajoré è l'in-between, che unisce potenza ed eleganza. La basarina sembra una combinazione ideale di tutte le qualità di altre annate. Vengono prodotti anche un dolcetto, una barbera di Alba e un nebbiolo delle Langhe, come impone la tradizione piemontese. Per divertimento, Andrea completa la gamma con una curiosità amichevole, un brachetto vinificato in secco, 'Maté'.
Già molto qualitativa, la produzione ha raggiunto nuove vette negli ultimi cinque anni. Un giornalista di una grande guida italiana ci ha recentemente detto: "Andrea stabilisce nuovi standard, scriverà la sua pagina nella storia del Barbaresco". I prezzi rimangono molto saggi, nonostante il rating attuale.
Questo vino colpisce per la sua fermezza e densità. Ha una grande presenza in bocca e sembra molto armonioso. Il bouquet è già complesso, ma la struttura solida de...
È un vino sontuoso, di grande evoluzione, già molto espressivo in gioventù ma che non rinunciare ancora del tutto a un'elegante austerità. Enorme potenziale, ot...
È una superba espressione di nebbiolo con finezza e freschezza.
È un vino sontuoso, di grande evoluzione, già molto espressivo in gioventù ma che non rinunciare ancora del tutto a un'elegante austerità. Enorme potenziale, ot...
Corposo con un nucleo carnoso senza essere rustico. Un'impalcatura di tannini distende il vino a metà palato e sapori di frutta macerata accompagnano il finale.
Dal famoso vigneto Pajoré, un vino lungo e dalla struttura fine, molto elegante!
