Sottimano Barbaresco Pajoré
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Sottimano

Sottimano Barbaresco Pajoré

2018 Barbaresco - 75cl

69,50 € Tax included
the bottle

(Restock - 12 bottles))

Encorpado com um núcleo carnoso sem ser rústico. Uma estrutura de tanino estica o vinho a partir do palato médio e sabores de frutas maceradas acompanham o final.
Do famoso vinhedo Pajoré, um vinho longo e de textura fina, muito elegante!

 

Profil

Vinho tinto poderoso e complexo

Grape varieties

Nebbiolo

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custódia de 8 anos ou mais

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Sottimano

Pajoré 2018

Barbaresco DOCG

Italie - Piémont

O vinhedo de Pajoré, um cruzeiro Barbaresco muito famoso localizado no município de Treiso, é o mais alto da propriedade (420 m).
Este vinhedo, com seu solo leve e compacto, dá ao vinho uma linearidade e elegância de estrutura que sempre foi sua principal característica. Este vinhedo se beneficia de uma maior altitude e exposição ao vento, o que ajuda a criar um Barbaresco elegante e mineral com uma típica nota picante que o torna reconhecível ao longo do tempo.

           

Variedades de uva:

100% Nebbiolo

Notas de degustação:

Um nariz encantador, muito aberto, com notas de belas frutas vermelhas, cerejas, covas, especiarias e algumas notas balsâmicas. Um toque de pimenta moída completa o quadro. O conjunto é complexo e requer aeração (o vidro pinot noir é recomendado). O paladar é amplo com um núcleo carnoso sem ser rústico. O vinho é esticado a partir do meio do palato, com sabores de frutas maceradas no final. Este é um vinho longo e de textura fina.

                            

Estilo de vinho :

Um vinho tinto poderoso e complexo.

Emparelhamento de alimentos e vinhos:

Lebre com creme de tomilho de trufas negras, derretendo heliantis. Tajarin com requeijão de ovelha e trufa branca Alba.

Potencial de envelhecimento em sua adega:

25 anos.

Análise:

75 cl - 14,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter sérias conseqüências para a saúde da criança.



          

General information

Brand : Sottimano

Reference : Sottimano-Pajore-Barbaresco

Appellation : Barbaresco

Type of agriculture : Agricultura convencional

Color : Vinho tinto

Profil : Vinho tinto poderoso e complexo

Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais

Grape varieties : Nebbiolo

Region : Piemonte

Country : Itália

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Muitas vezes há uma geração jovem dentro das principais denominações que se beneficia da experiência e know-how de seus antecessores e busca ultrapassar os limites, para melhorar constantemente os vinhos que já parecem estar no topo.
Esta é a história da família Sottimano, estabelecida em Neive, uma das três comunas que formam a prestigiada denominação Barbaresco.

Andrea, filho do fundador Rino, agora está no comando da propriedade. Dono de parcelas em cinco safras da denominação, Sottimano produz cinco barbarescos distintos, vinizados de forma idêntica, com fazendas francesas de barris. Como as safras da Borgonha, a degustação aqui é sempre uma grande lição dos diferentes terroirs desta área. Fausoni sempre o mais floral e elegante, acessível na juventude. Currà e Cottà, onde estão localizadas a casa da família e a vinícola, são vinhos poderosos, densos e bem construídos para o cuidado. Pajoré é o intermediário, combinando poder e elegância. Basarin parece uma combinação ideal de todas as qualidades de outras safras. Um dolcetto, uma barbera de Alba e um langhe nebbiolo também são produzidos, como dita a tradição piemontesa. Para se divertir, Andrea completa a gama com uma curiosidade amigável, um brachetto vinificado em seco, 'Maté'.

Já muito qualitativa, a produção atingiu novos patamares nos últimos cinco anos. Um jornalista de um grande guia italiano nos disse recentemente: "Andrea estabelece novos padrões, ele escreverá sua página na história de Barbaresco" Os preços permanecem muito sábios, apesar da classificação atual.

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