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Lucien Aviet Vin Jaune Cuvée de la Confrérie
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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet Vin Jaune Cuvée de la Confrérie

2013 Arbois

100,00 € Tax included
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Este vinho amarelo tem um ataque amplo e redondo. Generoso, impõe a si mesmo no poder, no gosto e no álcool

Profil

Vinho branco notável
Vinho branco complexo e elegante

Grape varieties

Savagnin

Perfect pairing

To be consumed

Potencial de custódia de 8 anos ou mais

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Vin Jaune - Cuvée de la Confrérie 2013

Arbois AOC

France - Jura

Lucien Aviet's Vin Jaune é feito com uvas Savagnin de várias parcelas de terreno, mas cujo terroir é composto por marga cinzenta. As uvas são vindimadas à mão e imediatamente prensadas.
O vinho é envelhecido durante 8 anos em barris de 228 litros e demi-muids, sob véu, segundo um processo oxidativo histórico. De facto, a maturação deste vinho é realizada sem enchimento, ou seja, sem completar a parte do vinho que evapora, mais conhecida como a famosa "parte dos anjos". Formar-se-á então um véu de levedura na superfície do vinho, protegendo-o da oxidação rápida ao evitar o contacto directo com o ar.
Este lento, único e misterioso processo de elaboração confere a este vinho os seus aromas típicos.

           

Variedades de uva :

100% savagnin

Notas de degustação:

Este vinho amarelo tem um ataque amplo e redondo. Esta quase doçura é transmitida por uma acidez viva e revigorante, o que dá ao conjunto um encanto raro e uma grande coerência.

Estilo de vinho :

Vinho branco seco e muito complexo.

Emparelhamento de comida e vinho:

Pães doces de vitela com vinho amarelo, creme de gorgonzola com pistachio assado. Lagostins grelhados, morangos, amêndoas e ervilhas frescas, emulsão de menta e estragão.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

50 anos

Analítico :

62 cl - 14 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.

General information

Brand : Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Reference : Aviet-Vin-jaune

Appellation : Arbois

Label : Vinho Orgânico (AB)

Type of agriculture : Agricultura orgânica

Color : Vinho branco

Profil : Vinho branco notável, Vinho branco complexo e elegante

Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais

Grape varieties : Savagnin

Region : Jura

Country : França

Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos

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Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Domaine Le Caveau de Bacchus existe desde o início da década de 1960. Criada e operada por Lucien Aviet, a propriedade é passada de pai para filho. Lucien, também conhecido como Baco (deus do vinho) é uma figura do vinhedo jurássico. Sua propriedade tornou-se uma verdadeira instituição, um negócio de entusiastas que presta homenagem ao terroir dos Arbois.

É agora Vincent Aviet, filho de Lucien conhecido como "Baco", uma figura-chave no vinhedo jurássico, que perpetua a expressão tradicional dos vinhos locais em parcelas de videiras antigas localizadas ao redor da maravilhosa vila vinícola de Montigny-les-Arsures.

Tomando um estilo clássico, mas longe de qualquer rotina, esses enólogos produzem vinhos de grande sinceridade, profundamente enraizados, culminando com o vinho amarelo e os excelentes kits recusados por terroirs (lembre-se que Montigny é o epicentro do kitau, berço do famoso kitau para a senhora, com grãos muito arejados).

Os 6 hectares de vinhedos estão localizados no coração do vinhedo jurássico, acima de Arbois, em Montigny-lès-Arsures. O vinhedo tem cerca de 35 anos e consiste exclusivamente de variedades locais de uva, como kitau ou savagnin. No vinhedo, é utilizado o controle fundamentado, a colheita é manual e parcelada. De fato, o vinhedo jura é íngreme e requer cuidados especiais para preservar a integridade de cada aglomerado.

A variedade de uvas é tipicamente jurássica:

  • O kit é uma uva vermelha com aromas agradáveis de cereja preta e kirsch. Aromas frutados e apimentado trazem gula, estrutura e corpo aos cuvées. Na Caverna de Baco, esta é generosa e carnínua.

  • Savagnin é usado na produção de vinhos amarelos. Na propriedade, este vinho branco seco, típico do Jura. submetido a um envelhecimento oxidativo de 8 anos sob o véu de leveduras nativas. Estes trazem aromas de nozes para os vinhos.

Os vinhos são bastante raros e os amadores são numerosos: uma área para acompanhar muito de perto.

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