VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Château Simone Rouge
2020 Paleta - 75cl
(Restock - 2 bottles))
Elegancia, un ramo complejo y tánico, un material rico y estructurado, profundidad hacen de Château Simone, un vino excepcional con muy buen potencial para mantener.
¡Un rojo muy grande de Provenza!
Profil
Vino tinto de cuerpo entero y de guardia
Grape varieties
Syrah
Cinsault
Cariñena
Mourvèdre
Garnacha Negra
Muscat
Castet
Manosquin
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Château Simone
Rouge 2020
Palette AOC
France -Provence
El terruño de la denominación Palette se encuentra en las calizas del lago de Langesse y Montaiguet. El viñedo Palette se encuentra sólo en suelos hechos uniformes de solado de piedra caliza, es decir, en suelos esqueléticos de poco espesor y pedregoso. Está protegido de los vientos del norte por las colinas de Langesse y el Grand Cabri, pero por el Valle del Arco está sujeto a vientos del oeste/noroeste. La exposición principalmente norte casi siempre requiere cosechas tardías.
Uvas:
45% garnacha negra, 30 años% mourvèdre, 5% cinsault, variedad de uva "secundaria" 20% (incluyendo syrah, castet, manosquin, cariñena, varios moscateles).
Viñas de más de 50 años (algunas parcelas tienen más de 100 años).
Cata:
Incluso en una añada cálida, las granadinas que dominan esta añada conservan una fría austeridad debido a su exposición norteña. El vino evolucionará con tonos fresnos y brillará con el esbelto vigor de sus taninos. Hermoso ramo de garrigue en la final. Corta el guardia.
Elegancia, un ramo complejo y tánico, un material rico y estructurado, profundidad hacen de Château Simone una paleta de denominación, un vino excepcional con muy buen potencial para mantener.
¡Un rojo muy grande de Provenza!
Vino tinto de cuerpo entero y en guardia.
Maridaje de alimentos y vinos :
Filete de cordero en corteza de trufa, salsa Périgueux. Tartar Charolais con un cuchillo, preparado al estilo italiano, rematado con pimienta calabresa.
Potencial de custodia en su bodega :
20 años
Analítica:
75 cl - 14 % Volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."
General information
Brand : Château Simone
Reference : Simone-rouge
Appellation : Paleta
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto de cuerpo entero y de guardia
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Syrah, Cinsault, Cariñena, Mourvèdre, Garnacha Negra, Muscat, Castet, Manosquin
Region : Vin de Provence
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
El primer rastro de viticultura en Château Simone se remonta a escritos de 1552. La finca pertenece entonces a los monjes de las Grandes Carmes de Aix, que excavaron las bodegas del castillo en los siglos XV o XVI. El Château Simone pasó entonces a manos de varias familias provenzales conocidas, como los Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, el primero de una línea de enólogos, adquirió las 8 hectáreas expuestas al norte de la finca en la década de 1820. Produce vinos blancos y tintos para una clientela local, especialmente la burguesía de Aix. A finales del siglo XIX, la filoxera arrasó todo el viñedo del Castillo Simone. Un descendiente, Albert Rougier, está trabajando para replantar una gran mayoría del viñedo con la variedad de uva clairette.
La siguiente generación, encarnada por Jean Rougier, constituyó un dossier en 1946 para obtener un nombre completo para Château Simone. La ubicación geográfica del viñedo, aislado por un bosque, justifica esta demanda. Fue en 1948 cuando la finca obtuvo el nombre palette.
En 2016, Jean-François Rougier es la séptima generación en cuidar el terruño y sus vides, que siempre han sido tratadas con métodos orgánicos.
"La Simone", como le gusta llamar a la familia Rougier, es sin duda la añada más famosa a los ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, mostrando una raza, equilibrio y plenitud increíbles. Uno de los secretos está en la prensa lenta y el aumento de veinte meses en los rayos, luego en los barriles. También es fruto de una parcela de 8 hectáreas, compuesta por varias variedades de uva, principalmente clairette (con 2 % moscatel que marca la diferencia!), cosechado y vinificado ensamblado.
El rosado, el otro activo de Simone, siempre parece colorido, con una intensa fruta. Su boca, de gran concentración, tiene el potencial de protegerse.
El tinto alcanza ahora el tamaño de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. Garnacha y mourvèdre le dan un espíritu encarnado por un nivel de madurez y un corazón de boca más logrado que en las viejas añadas.
En blanco, Château Simone revela toda su supremacía: aromas florales y frutales de gran elegancia, que poco a poco se convierten en un ramo delicado y potente. ...
Elegancia, un ramo complejo y tánico, un material rico y estructurado, profundidad hacen de Château Simone, un vino excepcional con muy buen potencial para mantener.
¡Un rojo muy grande de Provenza!
