VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Castillo Simone Blanc
2022 Paleta - 75cl
(Restock - 5 bottles))
En blanco, Château Simone revela toda su supremacía: aromas florales y frutales de gran elegancia, que poco a poco se convierten en un ramo delicado y potente.
¡La joya de la denominación que no te puedes perder!
Profil
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Bourboulenc
Clairette
Garnacha Blanca
Ugni blanca
Muscat
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custodia de 8 años en adelante
Un caviste a su disposición
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Château Simone
Blanc 2022
Palette AOC
France - Provence
El terruño de la denominación Palette se encuentra en las calizas del lago de Langesse y Montaiguet. El viñedo Palette se encuentra sólo en suelos hechos uniformes de solado de piedra caliza, es decir, en suelos esqueléticos de poco espesor y pedregoso. Está protegido de los vientos del norte por las colinas de Langesse y el Grand Cabri, pero por el Valle del Arco está sujeto a vientos del oeste/noroeste. La exposición principalmente norte casi siempre requiere cosechas tardías.
Uvas:
80% Clairette, 10 años% Garnacha Blanca, 10 años%, 5% bourboulenc, 3% ugni blanco, 2% moscatel blanco.
Viñas de más de 50 años (algunas parcelas tienen más de 100 años).
Cata:
Con su fabulosa complejidad aromática, que se revela en sucesivas oleadas, esta Paleta es uno de los mayores logros en la ya larga historia de Château Simone!
Cuanto más lo aireas, más voluble es esta Paleta: primero los frutos confitados, dátiles e higos secos, luego la cáscara de naranja y kumquat. Luego viene un toque marítimo evocando playa de arena y estrellas de mar. La huella del suelo es omnipresente, trayendo también una dimensión ferruginosa al ramo. Poco a poco el ramo libera notas sensuales y terriblemente codiciosas de mirabelle, azúcar de cebada, miel de montaña, albaricoque confitado y limón, cera fresca, mermelada de leche y caramelo Isigny. La frescura está ahí, expresando evocaciones de bergamota, ruibarbo, escoba y suelo húmedo. ¡Es francamente fascinante!
¿Y qué hay de la boca: cómo resistir este comienzo suave y tierno, pero siempre agudo y maravillosamente preciso? No hay efecto manga sino una cría de alta moda que enfatiza maravillosamente la tela y los sabores intensos de este formidable Château Simone, en evocaciones de mermelada de albaricoque, mermelada, ruibarbo y miel, complementada con un toque de hierbas finas (piensa en el estragón).
El acabado, sabroso, intenso y apretado, está perfectamente apoyado por una espléndida energía.
Espectacular de principio a fin, este Château Simone brillará en la mesa!
Estilo vitivinícola :
Vino blanco seco y complejo.
Maridaje de alimentos y vinos :
Risotto ceps con trufa borgoña. Vieiras acaban de tomar brotes en La Malta de Islay.
Potencial de custodia en su bodega :
20 años
Analítica:
75 cl - 14 % Volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."
General information
Brand : Château Simone
Reference : Simone-blanc
Appellation : Paleta
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino blanco
Profil : Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 8 años en adelante
Grape varieties : Bourboulenc, Clairette, Garnacha Blanca , Ugni blanca, Muscat
Region : Vin de Provence
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
El primer rastro de viticultura en Château Simone se remonta a escritos de 1552. La finca pertenece entonces a los monjes de las Grandes Carmes de Aix, que excavaron las bodegas del castillo en los siglos XV o XVI. El Château Simone pasó entonces a manos de varias familias provenzales conocidas, como los Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, el primero de una línea de enólogos, adquirió las 8 hectáreas expuestas al norte de la finca en la década de 1820. Produce vinos blancos y tintos para una clientela local, especialmente la burguesía de Aix. A finales del siglo XIX, la filoxera arrasó todo el viñedo del Castillo Simone. Un descendiente, Albert Rougier, está trabajando para replantar una gran mayoría del viñedo con la variedad de uva clairette.
La siguiente generación, encarnada por Jean Rougier, constituyó un dossier en 1946 para obtener un nombre completo para Château Simone. La ubicación geográfica del viñedo, aislado por un bosque, justifica esta demanda. Fue en 1948 cuando la finca obtuvo el nombre palette.
En 2016, Jean-François Rougier es la séptima generación en cuidar el terruño y sus vides, que siempre han sido tratadas con métodos orgánicos.
"La Simone", como le gusta llamar a la familia Rougier, es sin duda la añada más famosa a los ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, mostrando una raza, equilibrio y plenitud increíbles. Uno de los secretos está en la prensa lenta y el aumento de veinte meses en los rayos, luego en los barriles. También es fruto de una parcela de 8 hectáreas, compuesta por varias variedades de uva, principalmente clairette (con 2 % moscatel que marca la diferencia!), cosechado y vinificado ensamblado.
El rosado, el otro activo de Simone, siempre parece colorido, con una intensa fruta. Su boca, de gran concentración, tiene el potencial de protegerse.
El tinto alcanza ahora el tamaño de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. Garnacha y mourvèdre le dan un espíritu encarnado por un nivel de madurez y un corazón de boca más logrado que en las viejas añadas.
Elegancia, un ramo complejo y tánico, un material rico y estructurado, profundidad hacen de Château Simone, un vino excepcional con muy buen potencial para manten...
En blanco, Château Simone revela toda su supremacía: aromas florales y frutales de gran elegancia, que poco a poco se convierten en un ramo delicado y potente.
¡La joya de la denominación que no te puedes perder!
