• Rupture de stock
Peyre Rose Clos des Cistes
search
Logo: AB - Vins Bio

Peyre Rose

Peyre Rose Clos des Cistes

Coteaux du Languedoc

115,00 € TTC
la bouteille

remove_circle Rupture de stock

Les fruits rouges sont présents avec des notes de garrigue.
La bouche offre un bel équilibre, avec une certaine fraîcheur. Le boisé est fondu jusqu’à l’arrivée des tanins en finale.
Toujours somptueux et mystérieux !

Profil

Vin rouge corsé et de garde

Cépages

Syrah
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

Millésime : 2008

BESOIN D'AIDE

Contacter le Caviste

BLOG :

Température, Carafage, Service...
  Un caviste à votre écoute

Vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter pour affiner votre commande et votre plaisir

  Emballage

Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.

  Transport et Livraison

Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.

  Moyens de paiement

Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.

Peyre Rose

Clos des Cistes

Coteaux du Languedoc AOP

France - Languedoc

peyregrande-bio

                 

L’œuvre de Marlène Soria est unique en Languedoc.

          

Ses vins sont indissociables de la volonté et du charisme de leur créatrice. Mystérieux, magiques, inexplicables parfois, ils imposent une unité stylistique et une capacité à vieillir rarissimes, tout particulièrement les blancs, véritables ovnis pour la région. La cuvée Oro, à base de rolle, de roussanne et de viognier, élevée près de dix ans en cuve et en bouteille et qui puise ses origines sur les hauteurs de Saint-Pargoire depuis le début des années 1990, relève d'une production aussi restreinte que convoitée. Les rouges en revanche affichent des trames de bouche assez serrées, voire dures. Dominés par une syrah solaire issue de très faibles rendements, ils sont longuement élevés en cave afin de civiliser leurs tanins (deux ans minimum en cuve, doublés d’autant de repos en bouteille).

                

Les vieux millésimes sont incontournables !

           

Cette cuvée est issue d’un assemblage de syrah à 90% et 10% de grenache provenant des terroirs de Saint-Pargoire, village classé en appellation Coteaux du Languedoc AOC (puis Languedoc AOP). Les vignes sont âgées de 25 ans environ et les fermentations se déroulent traditionnellement en cuve inox et bétons complétées par un peu de foudre. Le premier millésime de Clos des Cistes est 2002. Petit rendement d’à peine 15 hectolitres par hectare.

                            

Cépages :

90% syrah et 10% grenache noir.

Notes de dégustation :

La robe rubis aux reflets grenat dévoile des senteurs complexes et pure : épices méditerranéennes, garrigue, tapenade, pruneau, dattes et notes fumées/lardées. En bouche, le toucher est très onctueux avec un milieu de bouche large et diffuse sans jamais tomber dans l’opulence capiteuse. Le vin reste bien vertical avec une longueur fantastique.

Style de vin : 

Vin rouge complexe et racé.

Accord mets et vins :

Gigot d’agneau du Pays Cathare à l'origan frais et navets rôtis aux sarments. Côte de veau épaisse, cuite au four, barigoule d'artichauts, purée aux olives noires de Nyons.

Potentiel de garde dans votre cave :

30 ans

Analytique :

75 cl - 13,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Peyre Rose

Reference : Peyre-Rose-clos-cistes

Appellation : Coteaux du Languedoc

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge corsé et de garde

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Syrah, Grenache Noir

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Peyre Rose

C'est au cœur de la garrigue, à l’ouest de Montpellier, que Marlène Soria écrit, depuis plus de quarante ans, une des histoires viticoles les plus inspirantes de la région.

Après avoir fait carrière dans l'immobilier, la néo-vigneronne s'installe à Saint-Pargoire en 1980, pour se rapprocher du végétal et s'éloigner du monde. Infatigable défricheuse, elle va rapidement planter des vignes autour de sa propriété.
Quelques 17 hectares de vignoble sont enracinés en l'espace de trois ans. La propriété en totalise aujourd'hui 24. Une viticulture extrêmement respectueuse s'impose immédiatement.
Ce domaine de 25 hectares est composé de 23 ha de rouges (syrah à 70% puis grenache noir, mourvèdre et carignan) et 2 ha de blancs (rolle 50%, roussane 40%, et divers cépages dont du viognier).

     

Chez Marlène Soria, la patience est de mise, avec des élevages très longs, peu marqués, pour laisser la patine du temps faire son œuvre.
Les rouges ont de l'énergie, de la tension et beaucoup de charpente qui nécessitent du temps pour apaiser leur fougue juvénile. Ils expriment un formidable paradoxe, entre l’aromatique parfumée et délicate et l’abondance de muscle.
Quant au blanc, Oro, porte d'or du domaine, son toucher de bouche s'affine chaque année, pour autant d'émotions tactile et aromatiques renouvelées. Une petite rareté, tant par son profil à part que par les tout petits volumes produits.

Peyre Rose

Également disponible pour le même producteur Peyre Rose

Logo: AB - Vins Bio Peyre Rose Oro

Peyre Rose

Peyre Rose Oro

Profondeur et évolution dans le verre sont remarquables. En bouche, on trouve un vin droit, puissant, sec et empreint d’une impressionnante minéralité. Un grand ju...

86,00 € TTC
  • Rupture de stock
Logo: AB - Vins Bio Peyre Rose Marlène N°3

Peyre Rose

Peyre Rose Marlène N°3

C'est peut-être le tannin le plus fin des trois cuvées dans le millésime, sans la puissance graphitée de Syrah-Léone, sans la force de goût du Clos des Cistes mai...

115,00 € TTC
Logo: AB - Vins Bio Peyre Rose Syrah Léone

Peyre Rose

Peyre Rose Syrah Léone

Cette cuvée est issue de syrah (et d'une pointe de grenache), ce flacon est la merveille du domaine. Un vin des plus complexes, une syrah aux notes enivrantes... ...

115,00 € TTC
  • Rupture de stock
Le Label « Triple A » c’est quoi ?

Le Label « Triple A » c’est quoi ?

QUELS VINS ROUGES POUR L’ÉTÉ ?

QUELS VINS ROUGES POUR L’ÉTÉ ?