Le nom couramment utilisé pour qualifier le whisky en provenance d'Écosse est scotch whisky.

On distingue en général cinq grandes régions qui produisent chacune des whiskies très reconnaissables :

la vallée de la Spey (Speyside) au nord-est est la région de production la plus importante, et produit des whiskies subtils et raffinés (exemples : Glenlivet, Glenfiddich)

les Highlands au nord donnent des whiskies plus robustes et affirmés (exemples : Glenmorangie, Oban, Balblair ou Old Pulteney)

les Lowlands au sud (exemples : Auchentoshan, Glenkinchie)

les Îles offrent des whiskies très typés.

l'île d'Islay compte huit distilleries en activité (Lagavulin, Laphroaig, Bowmore, Ardbeg, Kilchoman ou Caol Ila, etc.)

l'île de Jura compte une distillerie : Isle of Jura

l'île de Skye compte une distillerie : Talisker

l'île de Mull compte une distillerie : Tobermory

les îles Orcades comptent deux distilleries : Highland Park et Scapa

Campbeltown
Parmi les 32 distilleries qui ont existé à Campbeltown, seules trois subsistent : Glen Scotia, Glengyle et Springbank

La production de whisky japonais a commencé autour de 1870, mais la première production commerciale a eu lieu en 1923 lorsque la première distillerie du pays, Yamazaki a été créée.

Plusieurs distilleries produisent du whisky au Japon. Les plus connues et les plus importantes appartiennent aux groupes Suntory et Nikka. Elles produisent et commercialisent aussi bien des single malt que des blends.