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Balansa Coume de Maliès
2020 Vin de France
(En stock - 1 bouteille)
Vin blanc lumineux, nez floral, minéral, sur la fraîcheur, aux notes de fruits à chair blanche.
Profil
Vin blanc complexe et élégant
Cépages
Grenache Blanc
Grenache Gris
Carignan blanc
Terret
Carignan gris
Vermentino
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Moyens de paiement
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Domaine Balansa
Coume de Maliès 2020
Vin de France
France - Languedoc
Cépages :
45% grenache gris, 45% grenache blanc et 10% carignan blanc, carignan gris, vermentino, terret.
Elevage : 90% en cuve béton et 10% en fûts de chêne (demi-muids).
Notes de dégustation :
Vin blanc lumineux, nez floral, minéral, sur la fraîcheur, aux notes de fruits à chair blanche.
Style de vin :
Vin blanc savoureux et complexe.
Accords mets et vins :
Couteaux de Plouguerneau au beurre de Kari Gosse, tapioca de pamplemousse. Tagliatelles de courgettes, huile d’olive de Lucques du Languedoc et sel de romarin.
Potentiel de garde :
6 ans.
Analytique :
75 cl.
13,3 % Volume.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Balansa
Reference : Balansa-coume-de-malies
Appellation : Vin de France
Label : Vin sans sulfites ajoutés
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc complexe et élégant
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Grenache Blanc , Grenache Gris, Carignan blanc, Terret, Carignan gris, Vermentino
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Tout commence réellement en août 2015, Alexandre Gressent, Céline Peyre et ses parents, Bernard et Ginette, alors viticulteurs coopérateurs dans le village de Villeneuve-les-Corbières, ont décidé de s’associer autour d’un projet commun : créer leur cave particulière et produire leurs propres vins. Dans la famille, les vignes se transmettent depuis plusieurs générations afin que perdure la tradition vigneronne, ancrée de longue date dans leur ADN.
« Avec mon compagnon, nous rêvions d’un retour aux sources et à la terre. C’est en 2012, alors que nous aidions mes parents lors des vendanges, que nous avons eu le déclic ! Ensemble nous avons souhaité relever le défi de tout gérer nous-même, de la culture à la vinification, en passant par l’élevage et la vente des vins. Depuis, nous avons effectué nos premières vendanges, vinifié entièrement un peu plus de 3 hectares le temps de prendre doucement la main et mis en bouteille notre premier millésime. Nous sommes très satisfaits du résultat, qui s’annonce des plus prometteurs… », sourit Céline Peyre.
Le projet familial s’inscrit dans une démarche de développement durable et de respect de l’environnement :
Vin rouge, tendu, sur la fraîcheur, bel équilibre des tanins, notes de fruits rouges sauvages.
Vin blanc lumineux, nez floral, minéral, sur la fraîcheur, aux notes de fruits à chair blanche.
