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La Marèle

Name: La Marèle
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: La-Marele
Price: 55 EUR
Availability: OutOfStock

2015 Terrasses du Larzac - 75cl

55,00 € TTC

la bouteille

Rupture de stock

La bouche possède une très belle matière charnue, soyeuse, concentrée, avec des tanins très doux.
Ce beau millésime plutôt solaire offre un pulpeux tout particulier. Bel impression d'équilibre, les tanins sont présents sans rien enlever à la longueur.
Admirable !

Profil

Vin rouge remarquable
Vin rouge fin et racé

Cépages

Syrah
Carignan
Mourvèdre

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine La Marèle

2015

Terrasses du Larzac AOC

France - Languedoc

Situé dans une zone particulièrement fraîche du Languedoc, à Argelliers et Murles, les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2003 et biodynamique depuis 2010, environ 25 ha de vignes.

Le domaine est situé au Nord-Ouest de Montpellier, sur les Terrasses du Larzac, un terroir qui subit des amplitudes thermiques entre jour et nuit importantes. Cette singularité régionale n’a jamais trouvé sa place dans la logique productiviste du système coopératif : historiquement terre de brebis et de charbon de bois, son climat austère ne laisse pas murir de gros rendements.
Ce contexte climatique, associé à des calcaires fracturés, une viticulture harmonieuse et une vinification sans intervention permet de produire des vins profonds, légers et équilibrés.

La récolte, manuelle, est vinifiée de façon traditionnelle: syrah, mourvèdre, carignan, chaque parcelle est vinifiée dans une cuve à part. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration.

Cépages :

65% syrah, 20% mourvèdre et 15% carignan.
Elevé en jarres.

Notes de dégustation :

Robe grenat sombre et brillante. Nez puissant et expressif de fruits rouges et noirs, relevé d’épices méditerranéennes et d’un léger viandé. La bouche possède une très belle matière charnue, soyeuse, concentrée, avec des tanins très doux. Ce beau millésime plutôt solaire offre un pulpeux tout particulier. Bel impression d'équilibre, les tanins sont présents sans rien enlever à la longueur. Longueur persistante en finale.

Style de vin :

Vin rouge racé et complexe.

Accord mets et vins :

Civet de sanglier au carignan et cerises. Pigeonneau fermier aux cèpes, mousseline de patates douces.

Potentiel de garde dans votre cave :

20 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : La-Marele

Appellation : Terrasses du Larzac

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge remarquable, Vin rouge fin et racé

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Syrah, Carignan, Mourvèdre

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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