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Le rosé
2024 Saint-Chinian - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 12 bouteilles))
Un beau rosé de saignée.
Un vin à la chair d’une grande richesse à la finale légèrement poivrée et tannique.
Profil
Vin rosé complexe et sec
Cépages
Syrah
Mourvèdre
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 3 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Dégustation :
La belle teinte soutenue de ce rosé de mourvèdre (65 % de l’assemblage) donne du tonus à la dégustation rien qu’à la regarder. Enfin un rosé de couleur ! Le nez est à l’unisson, puissant et dense, il introduit un vin à la chair d’une grande richesse sur une finale légèrement poivrée et tannique.
Accords mets et vins :
Filet de rouget poêlé à l’huile d’olive, tarte fine à la mozzarella. Tajine de légumes à la marocaine au citron confit.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Château Coujan
Reference : Coujan-rosé
Appellation : Saint-Chinian
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rosé
Profil : Vin rosé complexe et sec
Conservation Potentiel de garde de 3 ans
Cépages : Syrah, Mourvèdre
Region : Languedoc
village : Murviels-les-Béziers
Pays : France
Puissant et dense, fruit d’une grande richesse. Finale poivrée.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
C’est en 1868 que la famille Guy s’est établie au Domaine de Coujan. Depuis, elle y entretient son amour de la nature et du vin, tirant magnifiquement partie de la richesse rare de ce terroir du Saint Chinian.
Imaginez un îlot de corail fossilisé pour drainer idéalement le sol d’un vignoble et plantez le de cépages nobles comme l’a fait François Guy, ajoutez y la passion de cet homme, qui est pour beaucoup dans le développement de l’appellation Saint Chinian et vous aurez une meilleure vision de ce qui a fait la renommée des vins de Coujan.
Aujourd’hui, c’est sa fille Florence qui tient les rênes du domaine. Le domaine couvre une surface de 54 ha. Les vignes sont plantées sur des coteaux à une altitude de 140 mètres sur un sol argilo calcaire.
A l’ automne 2008 démarre la conversion progressive à la culture biologique des 140 hectares cultivables du domaine. Une évidence pour la famille Guy qui voit ainsi un nouvel équilibre se mettre peu à peu en place.
Insectes, papillons, oiseaux, vignes, vergers, plantes médicinales, champs et garrigues se côtoient désormais faisant de Château Coujan un ilot de biodiversité.
Le domaine propose une gamme variée de vins, allant des cuvées les plus accessibles aux vins d’exception. Le travail à la vigne et au chai est réalisé avec soin pour offrir des produits qui respectent l’équilibre entre le fruit, l’acidité et la structure tannique.
Les vins du Château de Coujan sont souvent caractérisés par leur finesse, leur élégance et leur capacité à vieillir. Ils sont régulièrement primés lors de concours et sont appréciés pour leur qualité constante.
Robe dorée aux reflets verts. Au nez, dominante aromatique de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits. En bouche, l'attaque est fraîche légèrement épicée avec de...
Robe dorée aux reflets verts. Le boisé est fin et bien intégré au nez. Les saveurs fruitées sont délicates et précises. En deux mots onctuosité et fluidité.
Un beau rosé de saignée.
Un vin à la chair d’une grande richesse à la finale légèrement poivrée et tannique.
