VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Cartologia Alheit
2019 Capo Occidentale - 75cl
(Restock - 1 bottle)
Cera d'api al naso con miele liquido (anche se questo è un vino secco) e una vera sensazione tannica al palato. Un vino molto teso che offre molta avidità, che ricorda il limone candito.
Che intensità!
Profil
Vino bianco complesso ed elegante
Grape varieties
Chenin
Semillon
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
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Alheit Vineyards
Cartology 2019
Western Cape WO
Afrique du Sud - Western Cape
Cartology è la rappresentazione del desiderio di Chris e Suzaan di "mappare" il patrimonio dei vecchi vitigni sudafricani e di imbottigliare la loro essenza.
Varietà di uva:
90% chenin e 10% semillon, provenienti da varie parcelle che hanno tra i 30 e i 50 anni.
Raccolta a mano, lievito indigeno. Pressatura del mazzo intero. Fermentazione in tuns, anfore e vasche ovali.
Invecchiamento: 12 mesi sui lieviti negli stessi contenitori, poi 6 mesi in tini sulle fecce fini.
Note di degustazione:
Che intensità! La cera d'api al naso accompagna il miele liquido (anche se questo è un vino secco) e una vera sensazione tannica al palato. Molto teso ma con un sacco di delizia. È ancora molto giovane, ma è difficile resistere. Il finale è molto intenso. Questo è un vino molto bello!
Stile di vino:
Vino bianco secco elegante e complesso.
Abbinamento cibo-vino:
Suprema di cappone e purea di mele cotogne. Coda di rospo e risotto allo zafferano con salsa di crostacei.
Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:
15 anni
Analisi:
75 cl - 13% volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
General information
Brand : Alheit Vineyards
Reference : Alheit-Cartology
Appellation : Capo Occidentale
Type of agriculture : Agricoltura convenzionale
Color : Vino bianco
Profil : Vino bianco complesso ed elegante
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Chenin, Semillon
Region : Capo Occidentale
Country : Sud Africa
Un vino da scoprire o riscoprire presso la tua enoteca
The other vintages of:
Chris e Suzaan Alheit sono marito e moglie nella vita e partner nella cantina e nel vigneto. Un vero affare di famiglia visto che anche i genitori di Chris sono coinvolti nell'attività!
Gli Alheit hanno lavorato nell'industria del vino a Città del Capo, ma anche in California, Australia occidentale e meridionale, Germania nella Mosel Valley e hanno viaggiato in alcuni dei più grandi paesi produttori di vino del mondo. Guardano all'Europa come modello di vinificazione e sono convinti che i terroir sudafricani possano produrre grandi vini.
La filosofia della tenuta si basa essenzialmente sul terroir e sul riflesso della sua espressione nei vini, che devono essere manipolati il meno possibile. Le fermentazioni sono quindi effettuate con lieviti indigeni. I vini risultanti devono essere aggraziati, non corposi.
La passione degli Alheit è il vino bianco perché credono che il loro paese sia più adatto alle uve bianche che a quelle rosse. Va ricordato che il Sudafrica produce entrambi in parti più o meno uguali. Gli Alheit hanno la fortuna di avere accesso a splendidi vecchi vigneti di chenin blanc.
Le uve vengono raccolte a mano e raffreddate per una breve macerazione delle bucce prima della pressatura senza diraspatura. Sono poi trasferiti in botti (non nuove) per la fermentazione alcolica. Da questo punto in poi, il vino viene lasciato solo fino all'imbottigliamento.
Alheit Flotsam - Jetsam Cinsault
Il vino ha un colore chiaro e rubino. Naso molto profumato di lampone e prugna. È avido, succoso ma non unidimensionale. È un vino di sete e puoi svuotare la botti...
Cera d'api al naso con miele liquido (anche se questo è un vino secco) e una vera sensazione tannica al palato. Un vino molto teso che offre molta avidità, che ricorda il limone candito.
Che intensità!
