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Alheit Cartology
2019 Western Cape - 75cl
(En stock - 1 bouteille)
Cire d’abeille au nez accompagnant le miel liquide (bien qu’il s’agisse d’un vin sec) et une véritable sensation tannique au palais. Un vin très tendu offrant beaucoup de gourmandise, rappelant le citron confit.
Quelle intensité !
Profil
Vin blanc complexe et élégant
Cépages
Chenin
Sémillon
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Alheit Vineyards
Cartology 2019
Western Cape WO
Afrique du Sud - Western Cape
La cuvée Cartology est la représentation du désir de Chris et Suzaan de "cartographier" le patrimoine de vieilles vignes sud-africaines pour mettre l'essence de celles-ci en bouteille.
Cépages :
90% chenin et 10% semillon, provenant de différentes parcelles qui ont entre 30 et 50 ans.
Vendanges manuelles, levure indigènes. Pressurage des grappes entières. Fermentation en foudres, amphores et cuves ovoides.
Elevage : 12 mois sur lies dans les même contenants, puis 6 mois en cuves sur lies fines.
Notes de dégustation :
Quelle intensité ! La cire d’abeille au nez accompagne le miel liquide (bien qu’il s’agisse d’un vin sec) et une véritable sensation tannique au palais. Très tendu mais avec beaucoup de gourmandise. C’est encore très jeune, mais il est difficile de résister. La finale est très intense. C'est un très beau vin, de grande garde !
Style de vin :
Vin blanc sec élégant et complexe.
Accord mets et vins :
Suprêmes de chapon et purée de coing. Queue de lotte et risotto au safran, sauce crustacé.
Potentiel de garde dans votre cave :
15 ans
Analytique :
75 cl - 13 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Informations générales
Domaine : Alheit Vineyards
Reference : Alheit-Cartology
Appellation : Western Cape
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc complexe et élégant
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Chenin, Sémillon
Region : Western Cape
Pays : Afrique du Sud
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
Chris et Suzaan Alheit sont mari et femme dans la vie et partenaires au chai comme dans la vigne. Une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine !
Les Alheit ont travaillé dans l’industrie viticole du Cap mais aussi en Californie, en Australie Occidentale et Méridionale, en Allemagne dans la vallée de la Moselle et ont voyagé dans les plus grands pays viticoles du monde. Ils font de l’Europe leur modèle viticole et sont convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins.
La philosophie du domaine est essentiellement basée sur le terroir et le reflet de son expression dans les vins qui doivent être manipulés le moins possible. Les fermentations se font donc en levures indigènes. Les vins qui en résultent doivent être gracieux et non pas bodybuildés.
La passion des Alheit est le vin blanc car ils sont persuadés que leur pays est plus adapté aux cépages blancs que rouges. Il faut rappeler que l’Afrique du Sud produit les deux à parts plus ou moins égales. Les Alheit ont la chance d’avoir accès à de splendides vieux vignobles de chenin blanc.
Les raisins sont vendangés manuellement et refroidis pour une courte macération pelliculaire avant le pressurage sans égrappage. Ils sont ensuite transférés en barriques (non neuves) pour la fermentation alcoolique. A partir de ce moment, on laisse le vin tranquille jusqu’à la mise bouteille.
Alheit Flotsam & Jetsam Cinsault
Le vin présente une robe claire, rubis. Nez très parfumé de framboise et de prune. C’est gourmand, juteux mais pas unidimensionnel. C’est un vin de soif et vous ri...
Cire d’abeille au nez accompagnant le miel liquide (bien qu’il s’agisse d’un vin sec) et une véritable sensation tannique au palais. Un vin très tendu offrant beaucoup de gourmandise, rappelant le citron confit.
Quelle intensité !
