VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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LANGUEDOC-ROUSSILLION.
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Rémi Jalliet Clos Espinous
2019 Corbières - 75cl
(Restock - 5 bottles))
O nariz é complexo, evoluindo com aeração da cereja para as especiarias. Redondo e sedoso com uma boa presença de taninos, este vinho é amplo e longo.
Profil
Vinho tinto frutado e complexo
Grape varieties
Syrah
Carignan
Grenache Preto
Perfect pairing
Viande Rouge
To be consumed
Potencial de custódia de 6 anos
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Domaine Rémi Jalliet
Clos Espinous 2019
Corbières AOP
France - Languedoc
Na sua propriedade de 6,5 hectares, Rémi Jalliet tem cerca de dez parcelas de vinha com idades compreendidas entre os 35 e os 80 anos, espalhadas em encostas de argila calcária, no meio do garrigue e das rochas à volta da aldeia de Villesèque-des-Corbières. A diversidade dos solos e do subsolo, as exposições, os ambientes muito ricos e preservados pela cultura artesanal em agrobiologia participa na intensidade e na complexidade dos seus vinhos.
Variedades de uva :
50% carignan, 25% grenache noir, 25% syrah.
Notas de degustação:
A cor é rubi profundo. O nariz é complexo, evoluindo com aeração da cereja para as especiarias (alecrim, coentros, cominhos...). No palato, notas ligeiramente amadeiradas, quase fumegantes, são expressas (apesar do envelhecimento em cubas), avançando em direcção ao tabaco louro. Redondo e sedoso com uma boa presença de taninos, este vinho é amplo e longo.
Estilo de vinho:
Vinho tinto encorpado com bom potencial de envelhecimento.
Emparelhamento de alimentos e vinhos :
Costeletas de borrego de estilo mediterrânico da região cátara. Bife de lombo de vaca e chutney de chalota com tomilho, feijão Paimpol com toucinho fumado.
Potencial de envelhecimento na sua cave :
8 anos
Análise:
75 cl - 14,5 % volume
Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Rémi Jalliet
Reference : Clos-Espinous
Appellation : Corbières
Label : Vinho Orgânico (AB)
Type of agriculture : Agricultura orgânica
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto frutado e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 6 anos
Grape varieties : Syrah, Carignan, Grenache Preto
Region : Languedoc
Country : França
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
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Originário de Paris, Rémi Jalliet descobriu o vinho através de degustações e reuniões. Decidiu tornar-se enólogo, obteve um diploma, trabalhou durante algum tempo como gestor e muito rapidamente começou a procurar uma vinha. Escolheu alguns hectares de vinha situados em Villesèque, na zona de denominação de Corbières, mais precisamente no sector de Durban.
Este Corbières cru está situado na fronteira dos departamentos de Aude e Pyrénées-Orientales, a 20 quilómetros do Mediterrâneo. A particularidade do terroir de Durban é que está situado numa linha de falha que resulta numa mistura de idades geológicas muito diferentes. Esta diversidade de solos e subsolos, muitas vezes na mesma parcela, contribui para a complexidade dos vinhos. Além disso, este terroir está rodeado de relevo a uma altitude de 400 a 700 m e beneficia de invernos e noites mais frias.
A propriedade de Rémi Jalliet cobre agora 6,5 hectares. Inclui cerca de dez parcelas de vinha com idades compreendidas entre os 35 e os 80 anos, dispersas em encostas de argila calcária, no meio do garrigue e das rochas.
Desde o início em 2006, as vinhas são geridas de acordo com os princípios da agrobiologia (certificação orgânica desde 2009).
Na cave, a maceração dura de 3 a 5 semanas em cubas. A extracção é feita lenta e suavemente, para obter concentração enquanto se preserva a redondeza e a expressão aromática. A prensagem é feita manualmente numa pequena prensa vertical. Os vinhos são amadurecidos nas suas borras finas em cubas ou em barris de alguns vinhos para os mais concentrados. Os vinhos não são multados nem filtrados antes de serem engarrafados. As doses de sulfitos adicionados são baixas.
Enquanto ele próprio toma tempo para fazer as coisas, Rémi está constantemente em movimento: construir uma nova adega mais funcional, reestruturar parcelas de qualidade... Não há falta de projectos!
Rico em aromas e sabores, os vinhos de Rémi têm muito charme. Poderosos mas equilibrados, oferecem uma bela expressão dos terroirs selvagens dos Corbières.
Rémi Jalliet Fleurettes aux Vents
A intensidade aromática e a ganância da carne fazem dele um vinho amigo ideal, fácil e espontâneo.
Notas florais, vegetais e frutadas. A flor de laranjeira e o zimbro misturam-se com o cheiro doce do feno cortado matizado por notas cítricas.
O nariz é complexo, evoluindo com aeração da cereja para as especiarias. Redondo e sedoso com uma boa presença de taninos, este vinho é amplo e longo.
