VINS.
LANGUEDOC-ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Rémi Jalliet Clos Espinous
2019 Corbières - 75cl
(Restock - 5 bottles))
La nariz es compleja, evolucionando de la cereza a las especias. Redondo y sedoso con una buena presencia tánica, este vino es amplio y largo.
Profil
Vino tinto afrutado y complejo
Grape varieties
Syrah
Cariñena
Garnacha Negra
Perfect pairing
Carne roja
To be consumed
Potencial de custodia de 6 años
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Domaine Rémi Jalliet
Clos Espinous 2019
Corbières AOP
France - Languedoc
En su finca de 6,5 hectáreas, Rémi Jalliet reúne una docena de parcelas de vides de 35 a 80 años esparcidas en laderas de arcilla y piedra caliza, en medio de matorrales y rocas alrededor del pueblo de Villesèque-des-Corbières. La diversidad de suelos y sótanos, exposiciones, entornos muy ricos y conservados por la cultura artesanal en agrobiología contribuye a la intensidad y complejidad de sus vinos.
Uvas:
50% cariñena, 25 años% Garnacha Negra, 25 años% Syrah.
Cata:
El vestido es rubí profundo. La nariz es compleja, evolucionando de la aeración de la cereza a las especias (romero, cilantro, comino...). En boca se expresan notas ligeramente leñosas casi ahumadas (a pesar de la crianza en tinas) que van hacia el tabaco rubio. Redondo y sedoso con una buena presencia tánica, este vino es amplio y largo.
Estilo vitivinícola :
Vino tinto de cuerpo entero y en guardia.
Maridaje de alimentos y vinos :
Chuletas de cordero del País Cátaro Mediterráneo. Aloyau y chutney de chalota con tomillo, frijoles Paimpol con tocino ahumado.
Potencial de custodia en su bodega :
8 años
Analítica:
75 cl - 14,5 % Volumen
Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand : Domaine Rémi Jalliet
Reference : Clos-Espinous
Appellation : Corbières
Label : Vin Bio
Type of agriculture : Agricultura ecológica
Color : Vino tinto
Profil : Vino tinto afrutado y complejo
Conservation : Potencial de custodia de 6 años
Grape varieties : Syrah, Cariñena, Garnacha Negra
Region : Vin du Languedoc
Country : Francia
Un vino para descubrir o redescubrir en tu bodega
The other vintages of:
Originario de París, Rémi Jalliet descubrió el vino a través de catas y encuentros. Decidió hacerse viticultor, obtuvo un diploma, trabajó durante un tiempo como gerente y muy pronto empezó a buscar un viñedo. Eligió unas cuantas hectáreas de viñas situadas en Villesèque, en la zona de la denominación Corbières, más concretamente en el sector de Durban.
Este cru de Corbières está situado en la frontera de los departamentos de Aude y Pirineos Orientales, a 20 kilómetros del Mediterráneo. La particularidad del terruño de Durban es que está situado en una falla que da lugar a una mezcla de edades geológicas muy diferentes. Esta diversidad de suelos y subsuelos, a menudo en la misma parcela, contribuye a la complejidad de los vinos. Además, este terruño está rodeado de relieves a una altitud de entre 400 y 700 m y se beneficia de inviernos y noches más fríos.
La finca de Rémi Jalliet tiene ahora 6,5 hectáreas. Comprende una docena de parcelas de vides de entre 35 y 80 años, dispersas en laderas arcillosas-calcáreas, en medio de la garriga y las rocas.
Desde sus inicios en 2006, las viñas se gestionan según los principios de la agrobiología (certificación ecológica desde 2009).
En la bodega, la maceración dura de 3 a 5 semanas en cubas. La extracción se realiza de forma lenta y suave, para obtener la concentración preservando la redondez y la expresión aromática. El prensado se realiza manualmente en una pequeña prensa vertical. Los vinos se maduran sobre sus lías finas en cubas o en barricas de pocos vinos para los más concentrados. Los vinos no se clarifican ni se filtran antes del embotellado. Las dosis de sulfitos añadidos son bajas.
Mientras se toma el tiempo para hacer las cosas por sí mismo, Rémi está en constante movimiento: construyendo una nueva bodega más funcional, reestructurando parcelas de calidad... No faltan proyectos.
Ricos en aromas y sabores, los vinos de Rémi tienen mucho encanto. Potentes pero equilibrados, ofrecen una bella expresión de los terruños salvajes de las Corbières.
Rémi Jalliet Fleurettes aux Vents
La intensidad aromática y la golosidad de la carne lo convierten en un vino ideal para compañeros, fácil y espontáneo.
Notas florales, vegetales y afrutadas. El azahar y el enebro se mezclan con el dulce aroma del heno cortado matizado por notas cítricas.
La nariz es compleja, evolucionando de la cereza a las especias. Redondo y sedoso con una buena presencia tánica, este vino es amplio y largo.
